Уже очень давно открыла для себя тесто на кефире для пирожков. Но вначале пирожки с таким тестом регулярно жарила, а попробовать пирожки на кефирном тесте запечь в духовке никак руки не доходили.

Знаете, получилось достаточно не плохо, особенно с сырной начинкой и горячим куриным супом вприкуску. Конечно, это не дрожжевое пушистое и мягкое тесто, но именно с такой начинкой пирожки ушли на ура.

Пирожки на кефире в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Кефир 250 мл.
  2. Яйцо 1 маленькое
  3. Соль на кончике чайной ложки
  4. Сахар 1 ст.л.
  5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  6. Масло растительное 3 ст.л.
  7. Мука около 400 гр. + для присыпки стола

Для начинки:

  1. Творог 200 гр.
  2. Сыр твердый типа российского 100 гр.
  3. Моцарелла 100 гр.
  4. Яйцо куриное 1 шт.
  5. Соль
  6. Перец
  7. Сушеный базилик

Приготовление:

  1. Яйцо слегка взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло.
  2. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше – все зависит от консистенции кефира.
  3. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик.
  4. От одного яйца (которое для начинки) отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до пены. Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте.
  5. Желток отдельно слегка взбейте венчиком. Им мы будем смазывать наши пирожки перед выпечкой.
  6. Тесто разделите на кусочки размером с маленькое куриное яйцо – у меня получилось около 16 кусочков. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце.
  7. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипайте края, оставляя серединку открытой.
  8. Положите пирожки на противень, смазанный маслом, смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки – я пирожки запекала около 30 минут.
(Visited 2 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"