Пирожки пресные с начинкой из капусты
24 Апр
Автор: , Категории рецепта: Выпечка, Горячие закуски, Пирожки, Рецепты читателей, Сытные блюда
Очень интересный рецепт пирожков с капустой прислала нам Елена из Украины. Лично я впервые встречаю такое тесто для пирожков. Главное его отличие от традиционных для меня вариантов – тесто. Оно подходит не в теплом месте, а в холодильнике.
Сама я по такому рецепту пирожки еще не пекла, но в ближайшее время постараюсь попробовать. Могу себе только представить, как вкусны будут такие пирожки с бульоном или легким супчиком!
Ну и конечно же, начинка может быть абсолютно любой. Фантазируйте!
Ингредиенты:
Для теста:
- Дрожжи сухие 1 маленькая пачка (11 гр.)
- Кипяченая вода теплая 0,5 л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Маргарин или масло 40 гр.
- Соль 1 щепотка
- Мука около 5,5 ст.
Для капустной начинки:
- Капуста
- Морковь
- Соль
Приготовление:
- Дрожжи растворить в теплой воде, добавить растительное масло, соль, сахар, маргарин или масло растопленное, 5 стаканов муки.
- Замесить тесто и поставить его в холодильник на 1,5-2 часа.
- Достать тесто из холодильника, вмешать еще полстакана муки.
- Для начинки капусту мелко нашинковать, отварить в подсоленной воде.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Обжарить морковь и капусту на растительном масле до готовности, добавить соль и специи по вкусу.
- Тесто разделить на небольшие части, раскатать в лепешку, положить на каждую лепешку начинку, защипать края.
- Положить пирожки защипанным краем вниз на смазанный сливочным маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать до готовности.
* * *
Лучшие качели детские для дворовых площадок. Автозапчасти (Одесса) с гарантией 24 месяца. Свадебные и вечерние платья 2009 года.
loading...
Поделись рецептом с друзьями
С этим рецептом рекомендую:
- Пирожки печеные с мясной и овощной начинкой
- Пирожки быстрые “Три начинки”
- Пирожки печеные с яблоками
- Капуста по-гурийски – рецепт маринованной капусты со свеклой
- Рецепт вкусного Бигоса – тушеной капусты
Комментариев: 33
Мне не понятен момент, для чего после холодильника еще добавлять муку? Если мне некогда, я так же ставлю тесто в холодильник для подхода, обычно на ночь. Очень хорошее дрожжевое тесто получается. Но после холодильника, сразу и в дело.
Сделала сегодня пирожки по этому рецепту, но с другой начинкой. Выпечка вышла – чудо!!! Тесто очень мягкое, нежное. Вкуснятина неимоверная. Супер! Огромное спасибо за такую находку. Рецепт забрала в свой кулинарный блокнот.
Кто ещё не делал всем советую, разочарованы не будете.
Только на противень я положила бумагу для выпечки, не смазывая маслом, а на бумагу пирожки. Всё вышло исключительно хорошо.
Ирина, мука для того, чтобы при раскатке теста оно хорошо отлипало от стола.
Лея, рада вашему успеху!!!
A mozno vmesto vodu moloko ispol’zovat’?
Ekaterina, конечно можно!
Sdelala bulo ochen’ vkysno. Vmesto vodu moloka dobavila. I eshe dozy ingredientov yvelichila chtobu pirozkov bulo bol’she. A to oni bustro s’edajutsia
.
скажите а при какой температуре выпекать и приблизительно время
Лина, если пирожки не большого размера, то выпекать около 30-40 минут.
Добрый день.
У меня нет обыкновенных стаканов… Не подскажете сколько муки класть в граммах?
Спасибо.
Валерия, 1 стакан муки = 150 граммам. Т.е. вам понадобавиться около 800 грамм муки.
девочки, рецептик – просто супер!!! только что достала первую порцию, умяла два пирожка и думаю как дальше сдержаться…
тут же варится куриный бульончик с зеленью, так что обед сегодня – просто объедение.. СОВЕТУЮ!!!!
С у п е р ! ! !
Спасибо!!!!Просто СУПЕР!!!!
Я просто обожаю пирожки с капустой, да в принципе, все где есть капуста. Вот и я не удержалась, решила испечь пирожки))). Сделала заранее две начинки – капусту,как в рецепте (только еще добавила жареный лук) и картофельное пюре с зеленым луком и жареными шампиньонами. Но теста вышло больше , пришлось срочно искать начинку)) Так что теперь еще и сосиськи в тесте в духовке стоят. Пекла ровно 30 минут при температуре 200° С.
Получилось очень вкусно! Это мой первый самостоятельный опут печения пирожков в духовке. Вообще бросила пытаться печь пирожки,после того,как жареные на сковородке несколько раз не получились. Рискнула, но все вышло просто замечательно. С тестом было довольно легко работать.
Спасибо автору Елене за чудный и легкий рецепт, а Вам, Наталья, за его публикацию!
Большое спасибо за рецепт, очень вкусные!!!!!!!!
Хочу спросить – почему пирожки называются “пресными”, мне казалось, что пресное тесто – это бездрожжевое, а то, что на дрожжах называется кислым? Или я ошибаюсь?
Стыдно признаться я пекарь-кондитер но такой рецепт вижу впервые,пирожки просто супер получились,особенно жаренные в масле.Мы делали с тримя начинками,грибами,капустой,маком.Шоком для нас с мужем было то что тесто в холодильнике ходит не хуже чем в теплом месте.Всем привет,пробуйте этот рецепт,непожалеете.С праздниками!!!
Большое спасибо за рецепт! Я давно его пыталась вспомнить: так готовила пирожки моя бабушка, она говорила, что это наш национальный польский рецепт
Сразу же сделала пирожки: только начинку положила другую, картофельную (картошку отварить в овощном бульоне, обжарить мелко порезанный репчатый лук, добавить к луку шампиньоны, затем 3-4 ст.л. бульона, в котором варилась картошка; остатки бульна слить, в картошку добавить луково-грибную массу, размять в пюре). И ещё я вспомнила, как с этим тестом поступала бабушка: ставила в холодильник на 1,5 часа, и через 45 минут вынимала, промешивала и добавляла муку, а перед выпечкой уже не добавляла. Ещё раз спасибо за рецепт! 
девченки помогите!!!2 часа в холодильнике,а тесто не подошло((((или так и надо?что с ним теперь делать?
Интересно,а почему “Пирожки пресные” ведь в рецепте используются дрожжи ? На сколько я знаю,в приготовлении пресного теста – дрожжи не используются.
Я сделала пирожки с картошкой, а из оставшегося теста сделала рулет с брусничным вареньем. Скажите, пожалуйста, а как можно проверить готовность? проткнуть зубочисткой и если она сухая значит готово? там ведь начинка
Татьяна, готовность даже по цвету и по структуре таста можно определить – тесто должно стать гладким, румяным, плотным сверху.
Очень вкусные пирожки получились:))) СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!! Как у бабушки в детстве:))) Фото здесь http://fotki.yandex.ru/users/larisa-030675/view/226110/?page=0 а ещё из осттков теста сделала пиццу, и тоже о-о-очень вкусная получилась:))) http://fotki.yandex.ru/users/larisa-030675/view/226112/?page=0
Первый раз делала пирожки и получилось! Хороший рецепт,а пирожки получились как на картинке =)
это конечно большая экономия . но что-то побаиваюсь без яиц готовить на следующий день они могут быть как резиновые.или так и должно быть.
Скажите, а в духовке с конвекцией как выпекать. У меня почему – то тесто получается всегда жестким….. вроде делаю всё как в рецептах и всегда итог один. Хотя мясо получается обалденным.
Кто-нибудь, подскажите, пожалуйста, я в выпечке полный чайник!
Почему, если я запекаю, например, рыбу или картофель в духовке на сковороде, все нормально, но пару раз пыталась испечь булочки-клала их на намазанный лист бумаги для выпечки и на противень, дно пригорало ужасно. Причем огонь был далеко не максимальный. В чем дело? Может, противень плохой? Или я что-то не так делаю?
Катерина, дело точно не в противне, а в духовке. Пеките пирожки при температуре не выше 220 градусов, лучше даже при 200.
А как определить температуру в духовке, если у меня на ручке регулировки температуры нет градусов, а только цифры от 1 до 9? Не знаю, сколько градусов на девятке:)
skojite ya pregotovila no ne poluchilos kak na kartinke nu ne krasiviye,shto nado sdelat shtob bili takimi je kak na kartinke?
У меня тесто , до того как надо ставить в холодильник, очень прилипает к рукам. Так и должно быть, или я что-то не так сделала?
Первый раз попробовала сделать пирожки: мои предыдущие попытки работы с дрожжевым тестом оканчивались плачевно(( Но, поскольку все, что я делала по Вашим рецептам, получалось очень вкусно, решила рискнуть. И результат не разочаровал! Пирожки умяли быстро, и хочу заметить – на следующий день они не черствеют, а если еще и разогреть – то вообще прелесть! Тесто поначалу, как только вытянула из холодильника, было туговато, но в процессе приобрела необходимую эластичность. Наталья и Елена, спасибо вам огромное!!
тесто простояло 1,5 часа в холодильнике не поднялось вообще что делать??????
Прокомментируйте рецепт
zefira.net > Выпечка > Пирожки пресные с начинкой из капусты
Найти рецепты
Кулинарные рецепты
Рецепты на Яндексе
Простые и праздничные рецепты каждый день
Последние комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Авторизация
РегистрацияВход
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Design by HeavenЛюбая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.