Рецепт фруктового риса с курицей

Рецепт на конкурс от Esya Osherovsky:

   
«Так как я родилась и выросла в Узбекистане, плов чуть ли не самое обыкновенно-торжественное блюдо у нас дома. На “каждый день” плов мне кажется тяжеловатым, и это блюдо более легкий вариант, который я придумала сама. Плюс я очень люблю сочетание фруктов и курицы, кешью и риса. Мне и мужу понравилось, надеюсь вам тоже.»

Ингредиенты:

1. Куриные ляжки 500 гр. (можно грудки)
2. Яблоки кислые 3 шт. Среднего размера
3. Рис 2 ст.
4. Кешью орех ½ ст.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Корица (не обязательно, но добавляет аромат)

Для маринада:

1. Акбары Манго соус для маринада (можно любой другой на фруктовой основе, или самодельный)
2. Смесь чеснока и имбиря 2 ч.л. (или по ложке каждого)
3. Ананасы ½ ст.  (мелко нарезанные или лучше всего пюре)
4. Лук красный репчатый ½ шт.

Приготовление:

1. В миске смешать все ингредиенты для маринада, как можно мельче порезать лук и тоже добавить к смеси.
2. Обвалять хорошенько куриные кусочки в маринаде, чтоб были полностью покрыты и уложить в казан (или кастрюлю с толстым дном в принципе все равно, где мариновать, мне просто лень было лишнюю посуду пачкать) в которой планируется готовит. Закрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на час (чем дольше, тем лучше:)
   
3. Вытащить казан из холодильника, дать “остыть” (или переложить курицы в казан если мариновалось в чем-то другом), и готовить на среднем огне минут 15, до полуготовности. Можно разок перетасовать кусочки чтоб все подрумянивались.
4. Порезать яблоки на дольки и отчистить от сердцевины. Выложить сверху на курицу.
5. На яблоки засыпать рис. И последним слоем орехи.
6. Залить все это водой, чтоб рис был прикрыт примерно на 1 см. или чуть меньше (на 2 чашки риса у меня ушло примерно 2.25 чашки воды)
7. Посолить, поперчить, добавить корицу.
   
8. Дать воде выпариться-впитаться, после чего закрыть крышкой, уменьшит огонь до слабо-среднего и готовить еще минут 10-15 (до полной готовности риса).
9. Выкладывать на тарелку захватив все слои:) Курица получается очень мягкой. А рис смешивается с яблоками и орехами и принимает очень нежный фруктовый вкус.

Совет:

Можно варьировать фрукты (добавить курагу вместо яблок, или изюм, клюкву и т.п., главное чтоб был кисло-сладкий вкус) и маринад.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Лососевый салат"