Пока моя бабушка все еще гостит в Гродно, я активно ловлю момент. На днях выписала бабушку к себе в гости, а та взяла да и приготовила (на самом деле я упросила ее) мне свой фирменный борщ.
Вот сколько себя помню, столько моя мама вместе с борщом подает к столу маринованный лук, рецепт которого я опубликую по первой вашей просьбе.
Считаю, что слова здесь излишни – нужно готовить.
Ингредиенты:
- Мясо (можно на косточке) 500гр.
- Капуста 200-300 гр.
- Картофель 3 шт. (средние)
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Помидоры 2 шт.
- Сладкий болгарский перец 1 шт.
- Свекла 1 шт. (средняя)
- Зелень укропа и петрушки
- Чеснок 2 зубчика
- Соль
- Растительное масло шт.
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Перец черный горошком 8 шт.
Приготовление:
- Мясо положить в кипящую воду и варить не менее часа (зависит от качества и сорта мяса, говядина варится дольше).
- Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и выложить в бульон. Варить около 15 минут после закипания.
- В суп положить лавровый лист и перец горошком.
- Свеклу отварную очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком. Или же сырую свеклу обжарить на растительном масле на сковороде.
- Лук и морковь очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
- Перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
- К луку и моркови выложить помидоры, перец и томатную пасту.
- Потушить овощи на среднем огне около 5 минут.
- Капусту помыть и тонко нарезать. По желанию можно капусту нарезать небольшими кубиками.
- Выложить в кастрюлю с супом капусту, довести до кипения, поварить минут 5-7, а если же капуста не молодая, то поварить ее минут 20, затем добавить тушеные овощи и свеклу.
- Варить около 10 минут после закипания.
- Зелень и чеснок измельчить и добавить в борщ. Борщ сразу же выключить.
- Подавать на стол горячим со сметаной.
GD Star Rating
loading...
loading...
Поделись рецептом с друзьями
Рекомендую прочитать
- Аппетитный суп с белыми грибами
- Бельгийский рецепт супа-пюре из тыквы с карри
- Борщ "Зеленый" со щавелем
- Быстрый рыбный суп
- Вкусные щи из кислой квашеной капусты
- Вкусный картофельный суп-пюре с цветной капустой и говядиной - рецепт для кормящих мам
- Вкусный томатный суп с фасолью
Комментариев: 16
обязательно опубликуйте, пожалуйста, рецепт маринованного лука!
Вобщем берем много луковиц ( я беру сразу 3-4 штуки, а то муж лопает его с такой сокростью, что мне обычно не хватает). Засыпаю его сахаром (около 1/2 ч.л.), солью (щедрая щепотка), перец черный молотый, острый перец по вкусу. Все беру и разминаю руками так, чтобы лук слегка пустил сок. Потом сбрызгиваю его уксусом и добавляю растительное масло (по вкусу). Он должен постоять около 10 минут, а потом подавайте на стол. У меня же он 10 минут не успевает постоять. Еще маринованный лучок вкусно подавать к шашлыку. Попробуйте обязательно!!!
obiazatel’no poprobyu etot rezept!!!
looks so good!!!
Рекомендую капусту закладывать ближе к концу варки. Если старая – то тогда, когда картошка сварилась, положить капусту, проварить до мягкости (минут 5) и добавить тушеные овощи с томатом. А если капуста молодая, тогда после зажарки добавляем капусту.
В этом случае капуста в борще не переваривается и является отдельным ингредиентом. У нас в Украине именно так делают.
Ксюша, спасибо за полезные советы!
Наташ когда сырую свёклу будиш обжаривать на сковородке незабудь добавыить маленько уксуса чтобы свёкла непотеряла свой цвет.
Всё круто, кроме того что забыли написать самое главное, на какой объём воды всё это.
Александр, ориентировочно на 2,5 литра воды. В любом случае, если вдруг вам покажется борщ слишклм густым, его водой можно разбавить. Если же слишком жидким, добавьте больше капусты.
Наталья, огромное спасибо за рецепт! Борщ получился просто СУПЕР!!! Готовил впервые и решил попробовать сделать по Вашему рецепту. нисколько не пожалел. Борщ просто отменный! Всем советую!
Ну если уж быть очень придирчивым! Вот скажите-Куда и в какой момент ложить буряк? Залили мы его кипятком-цитирую:#4- Свеклу отварную очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком. Или же сырую свеклу обжарить на растительном масле на сковороде.
И все!!!!!!!! Больше упоминания о буряке нет!!!!!! Может он в этот борщ и не додается? Может его замоченного в кипятке потом отдельно едет! Мало ли! Только тогда это не борщ! Вы уж извините!
Но вот еще пункт :10-Потушить овощи на среднем огне около минут.
Вот надо уточнить,скока-скока минут??? Выкладывание рецепта предполает ,что читать его будут люди которые нифига не шурупают в приготовлении борща,ну или знают о его приготовлении достаточно мало! А тут еще такие ляпсусы! Прошу заранее еще раз извинить за критику!!!
Спасибо, Агурий, за комментарий! Уже все подправила.
Спасибо! В принципе все и так понятно! Но люди попадаютс разные!Получилось кстати очень вкусно! За рецепт спасибо! Уж извините за критику!
Рекомендую перец болгарский вместе с зеленью и немного соли растолочь в кашецу.Тогда богщ будет более ароматным.Так делала моя бабушка.
gaponovasvetlana, спасибо за совет
У каждой домохозяйки свой рецепт приготовления борща.На фиг Вы пишете свои рекомендаций? Пишите отдельно свои рецепты,а автор этого именно рецепта описала как она именно делает борщ! А борщ получился отличный!
Отличный рецепт. Борщ получился наваристый и вкусный
Прокомментируйте рецепт
zefira.net > Горячие супы > Рецепт красного вкусного борща
Найти рецепты
Кулинарные рецепты
Рецепты на Яндексе
Простые и праздничные рецепты каждый день
Последние комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Авторизация
РегистрацияВход
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Design by HeavenЛюбая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.