Рецепт лимонного «Чиз-кейка» по-нашемуВпервые настоящий чизкейк мы с мужем попробовали в “штатах”. Лично мне его вкус тогда очень сильно запал в душу, и уже здесь я решила раздобыть рецепт этого замечательного пирога.

Чизкейк (англ. cheesecake) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Конечно, получилось не совсем как в Америке, но что-то рядом… Зато есть возможность для самосовершенствования и экспериментов на новых рецептах.

Ингредиенты:

Для коржа:

  1. Сдобное печенье 250 гр.
  2. Сливочное масло 125 гр.

Для начинки:

  1. Творожная масса 750 гр.
  2. Лимонная цедра 2 ч.л.
  3. Сахар ½ ст.
  4. Яйца 3 шт.

Для лимонной глазури:

  1. Сливочное масло 50 гр.
  2. Сахар ½ ст.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Лимонная цедра 1 ч.л.
  5. Лимонный сок 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
  2. Добавить к крошке разогретое до комнатной температуры сливочное масло и взбить до однородной массы.
  3. Выложить полученную массу на дно и бортики разъемной формы диаметром 22 см, утрамбовать руками и поставить на холод на 30 минут.
  4. Взбить миксером творожную массу с лимонной цедрой и сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу.
  5. В форму с застывшим коржом аккуратно переложить творожную массу.
  6. Поместить форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 1 час. Дать полностью остыть в духовке с открытой дверцей.
  7. Для лимонной глазури смешать в небольшой миске масло, сахар, лимонную цедру и сок.
  8. Взбить яйцо при помощи миксера.
  9. Соединить яйцо с лимонно-масляничной массой.
  10. Поставить миску с глазурью на водяную баню и варить, непрерывно помешивая, около 20 минут. Готовая лимонная глазурь должна быть достаточно густой.
  11. Глазурь накрыть крышкой и дать полностью остыть.
  12. Покрыть остывший «Чиз-кейк» лимонной глазурью и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.
GD Star Rating
loading...
Рецепт лимонного чизкейка по-нашему, 4.0 out of 5 based on 1 rating

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

С этим рецептом рекомендую:

  1. Рецепт быстрого заварного торта «Лентяйка»
  2. Рецепт гречнево-миндальных кексов
  3. Простой и быстрый рецепт торта-суфле “Птичье молоко”
  4. Мой рецепт домашней шоколадной колбасы
  5. Рецепт шоколадно-ванильного пирога со сметаной