Рецепт постных щей с опятами и сельдереем
Этим рецептом поделилась с посетителями кулинарного форума Галина. Ее рецепты всегда вызывают во мне интерес, их так и не терпится приготовить. Ну вот и приготовила, только внесла немного своих изменений: делала не на курином бульоне, а на воде, добавив бульонный кубик, да, и помидоров у меня не оказалось, поэтому делала без них. Думаю, что в период поста, этот аппетитный и изумительно вкусный суп придется как раз кстати.
Ингредиенты на 3 л воды:
- Опята 500 гр. (можно консервированные)
- Квашеная капуста 400 гр. ( промыть под струей воды)
- Картофель 5 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Сельдерей ( можно взять как корень, нарезав его соломкой, так и стебли)
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло
- Лавровый лист
- Специи по вкусу
- Соль
Приготовление:
- Квашенную капусту выложите в сковороду с разогретым маслом и тушите минут 20 под крышкой.
- Морковь нарежьте по желанию (я нарезала кружочками), лук и сельдерей измельчите.
- Спассеруйтеь морковь, лук и сельдерей, добавьте к ним порезанные грибы. Если используете маринованные грибы, предварительно промойте их кипяченной водой, свежие проварите минут 10.
- Тушите овощи вместе с грибами еще минут 5.
- Выложите в бульон (у меня это была просто вода) тушенную капусту, картошку нарезанную, овощи с опятами, добавить специи и лавровый лист.
- Нарежьте помидоры кусочками и добавьте их в кастрюлю. У меня помидоров не было, поэтому готовила суп без них.
- Варите щи до готовности картофеля.
- Подавать со сметаной и зеленью петрушки. На второй день щи еще вкуснее!!!
Спасибо за публикацию. Как раз приготовила, только на курином бульоне. Подругу. которая вообще не ест супы, уговорила попробовать — съела две порции, даже рецепт записала!
Сама была в диком восторге от такого вкусного рецепта. Очень люблю щи из кислой капусты и грибы, а тут два в одном!!!
Галина меня никогда с рецептами не подводила — они всегда удаются, не требуют много времени на готовку, и полностью удовлетворяют моим вкусовым пристрастиям.
Рецепт возьму в свою постную копилку — спасибо!
Меня муж все подбивает сделать классические суточные щи %-)
Юлия, думаю, вы не пожалеете. Мой муж попросил добавки!
наталья а если нет сельдерея вкус от этого не сильно пострадает?
Нет, на пострадает. Я для этого рецепта брала сушеный корень сельдерея, но можно и без него.