Рецепт приготовления теста для лазаньи
На прошлой неделе от одной из читательниц этого блога пришло письмо следующего содержания:
«Уважаемая хозяйка «Кулинарного блога любящей жены»!!! С удовольствием читаю ваши рецепты, по многим из них готовлю.
К сожалению, не нашла у вас рецепта теста для лазаньи, а так хочется ее приготовить. Сама с семьей живу в небольшом городке на Урале и возможности купить такое тесто в магазине просто нету (оно у нас попросту не продается). Буду благодарна, если вы пришлете мне рецепт.
С уважением, Женя»
Женя, как я вас понимаю… В нашем городе, по сравнению с Москвой, тоже не все продукты купить можно, а если и можно, то по космическим ценам. Поэтому выкладываю для вас рецепт теста. Надеюсь, он пригодится не только вам, но и другим читателям.
Ингредиенты:
- Мука 200 гр. (или чуть больше)
- Яйцо 2 шт.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
Приготовление:
- Муку высыпать на стол или в глубокую миску горкой.
- В центре горки сделать углубление и выложить в это углубление яйца.
- К яйцам добавить соль и растительное масло.
- Аккуратно все перемешать и замесить тесто. По консистенции оно должно быть как на пельмени.
- Тесто накрыть миской или пищевой пленки и дать ему отойти около получаса.
- Тесто разрезать на 4 части и раскатать в тонкие пласты.
- Из пластов теста вырезать квадраты или прямоугольники по размерам формы, в которой вы будете готовить лазанью.
хм….не знала, что лазанью из свежего теста можно сделать… и как на вкус получается? хотя макаронные пласты для лазаньи — это же тоже тесто…надо попробовать )))
Ольга, на вкус получается тоже самое, что и покупным тестом. Обязательно попробуйте!!!
Очень давно искала этот рецепт! Спасибо большое!!
Вообще-то в Москве тоже готовые листы лазаньи не найти, сколько не ищу нигде нет!!! Буду пробовать как у вас , надеюсь всё получится)
Скажите а листы варить нужно?Если да то сколько по времени.
Nika, готовя лазанью с использованием данного рецепта, тесто отваривать не обязательно. Вполне достаточно начинки. Но смотрите, чтобы начинка была сочной!
А воды добавлять?
Можно добавить немного водички, а лучше сделать лазанью с соусом Бешамель и полить им сверху.
Я имела ввиду в тесто когда замешиваешь?
Нет, в тесто добавлять воду не надо.
Спасибо большое, обязательно попробую!
сделала тесто по вашему рецепту все получилось, спасибо)))
не думала что можно самой приготовить листочки. Я обычно покупаю готовые в магазине МЕТРО
Наталья, большое спасибо за рецепт. Собираюсь приготовить лазанью в первый раз.)
Скажите пожалуйста, как вы делаете: варите тесто или нет?
Анастасия, я тесто не отвариваю, а заливаю лазанью большим количесвом соуса бешамель
Если честно,для тех кто например делает лазанью в первый раз лучше отварить листы,хотя бы мин 7 в подсоленной воде.Она тогда мягче получится и сочнее.Я когда не варила,она суше получалась.Так что я за варку.
В аналогичном рецепте было написано, что надо отваривать 2 минуты. Покупные листы лазаньи бывают 2х видов: которые нужно отваривать предварительно и которые можно сразу пускать в готовку. Так вот я подозреваю, что те, которые не нужно, уже отварены и заморожены. Эдакий полуфабрикат.
За рецепт спасибо, буду готовить в эти выходные! ;-)
Попробовали сделать лазанью используя ваш рецепт теста, получилось очень пикантно и вкусно, вся семья в восторге, на радость понравилось всем. Спасибо за отличный рецепт
я пробоввла отваривать пару минут в соленой воде.. получается намного вкуснее и сочнее чем так