Рецепт ризотто с овощами
Если вы решили приготовить постное блюдо из риса и овощей, то хочу порекомендовать вам рецепт ризотто с овощами.
Блюдо весьма универсально, т.к. в ризотто кроме овощей можно добавить морепродукты или кусочки ветчины. Получатся совсем непохожие друг на друга обеды. К несомненным достоинствам этого рецепта ризотто относится возможность покормить маленького ребенка.
Ингредиенты:
- Морковь 1/2 шт.
- Лук порей 50 гр. или репчатый
- Кабачок 50 гр.
- Чеснок 1 зубец
- Помидор 1 шт.
- Рис для ризотто (не пропаренный, круглый рис) 70 гр.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Бульон овощной около 200 мл.
- Соль по вкусу
- Прованские травы – тимьян, базилик, чабрец, розмарин
- Зелень петрушки пару веточек
Приготовление:
- Морковь, лук порей, кабачок и помидоры порезать мелкими кубиками. У помидора предварительно извлечь мякоть и семечки.
На раскаленную сковороду налить немного растительного масла, добавить сливочное, выложить овощи вместе с мелко рубленным чесноком и жарить их до прозрачности лука в течение 5-7 минут. - Высыпать к овощам рис и, помешивая, обжаривать, пока рис не станет прозрачным.
- К обжаренным овощам и рису понемногу добавлять бульон, подождать, пока он полностью не впитается, и добавить еще. Готовить ризотто, подливая бульон, пока масса не станет кремообразной, а рис полностью мягким. У меня процесс приготовления риса занял около 20 минут.
- Теперь ризотто можно посолить, приправить черным молотым перцем и прованскими травами.
- Перед подачей присыпать мелко рубленной зеленью петрушки и по желанию (не постный вариант) присыпать тертым сыром.
Спасибо,сделала, очень вкусно, только за раз все съела, надо будет удвоить,а то и утроить количество продуктов))))
очень сытное, вкусное и полезное блюдо, теперь оно у нас всегда раз в неделю на столе. Даже ребенку,которому не угодить понравилось,спасибо за рецептик
Евгения, с овощами можно смело экспериментировать, от них и вкус у ризотто меняться будет!
Сливочное масло в пост есть нельзя!
А так все хорошо.