Рулет из капусты с начинкой из фарша со шпинатом

Рецепт рулета из капусты с начинкой из фарша со шпинатом на конкурс от Ольги Двинских:

Предлагаю на ваш суд довольно интересное блюдо. По сути дела – это один большой ленивый голубец, но с изюминкой, а точнее – с морковью и шпинатом.

Доступные продукты, простота приготовления… Почему бы не разнообразить наши будни?

Единственное, что могла бы посоветовать – делайте этот рулет из молодой зелененькой капусты, тогда блюдо будет выглядеть наряднее. Я использовала зимнюю капусту, поэтому блюдо получилось бледным и невзрачным…

Ингредиенты  (ориентировочно на 8 порций):

1. Капуста белокочанная 600 гр.
2. Мясной фарш 600 гр.
3. Репчатый лук 2 шт.
4. Яйца 2 шт.
5. Шпинат 200 гр.
6. Базилик свежий рубленый 2 ст.л. или сухой 1 ст.л.
7. Томатный соус 200 гр.
8. Сметана 100 гр.
9. Молотый черный перец
10. Соль

Приготовление:

1. Снимите с капусты верхние листья, вырежьте кочерыжку. Варите 10 минут в подсоленной воде. Достаньте, охладите, разберите на листья, срежьте утолщенные части.
2. Смажьте кольцевую форму сливочным маслом и уложите листья капусты черешками вверх так, чтобы один заходил на другой.
3. Оставшиеся листья мелко порубите или пропустите через мясорубку, смешайте с мясным фаршем, положите соль, перец, яйца.
4. Сварите и протрите морковь.
5. Шпинат, если замороженный измельченный, разморозить и отжать воду. Свежий измельчить и отварить 2-3 минуты, пока не уменьшится в объеме, слить воду.
6. Уложите на листья в форме 1/3 фарша, затем слой моркови, 1/3 фарша, слой шпината, посыпьте базиликом, солью, перцем и уложите оставшийся фарш. 
7. Соедините края капустных листьев над фаршем. Выпекайте в духовке 40 минут при 200 градусах.
8. Подавайте горячим с соусом.
9. Для соуса смешайте сметану с томатным соусом, приправьте и доведите до кипения. Я соус не делала. Мы кушали просто со сметанкой.