Я уже давно заприметила рецепт оригинальной и красивой закуски – рулет из шпината с красной рыбой. Но я все побаивалась делать его — было страшно все испортить. В итоге, собралась с мыслями и сделала. Оказалось, что все вполне реализуемо и делается совсем не сложно — тесто отлично отлипло от пергамента, а масса хорошо распределилась по коржу.

Для этого блюда достала из морозилки еще с лета заготовленный шпинат (все это время не решалась приготовить).

К слову, единственным нюансом рулета из шпината является то, что он получается очень нежным, и резать его довольно страшно. Но не волнуйтесь — даже у меня это получилось отлично и теперь я могу показать вам, читатели, результат моих усилий.

Прошу любить и жаловать – рулет из шпината с красной рыбой.

Рулет из шпината с красной рыбой (фото)

Ингредиенты:

  1. Яйца куриные 3 шт.
  2. Мука 3 ст.л.
  3. Соль щепотка
  4. Шпинат измельченный в пюре 200 гр.
  5. Сливочный сыр 100 гр. – у меня «Филадельфия»
  6. Сметана 2 ст.л. – филадельфию и сметану можно заменить на не жидкий творог
  7. Зелень укропа по вкусу
  8. Копченая или соленая семга, форель или лосось 150 гр.

Приготовление:

  1. Белки отделить от желтков.
  2. В сухой посуде взбить при помощи миксера белки в пышную пену. Взбивала около 3 минут и пена получилась достаточно густая с малюсенькими пузыриками.
  3. Желтки растереть со шпинатом и солью, добавить муку и перемешать.
  4. Выложить полученную массу во взбитые белки и перемешать аккуратно ложкой.
  5. Тесто выложить на выстеленный пергаментом (бумагой для выпечки) и смазанный маслом противень размером примерно 30х33 сантиметров. Аккуратно разровнять.
  6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 7-10 минут. Полученный бисквит должен слегка пружинить при нажатии пальцами.
  7. Корж снять с бумаги, переложить на силиконовый коврик (полотенце или бумагу для выпечки) и остудить.
  8. Сметану смешать с сыром и добавить мелко рубленную зелень, все тщательно перемешать.
  9. Выложить начинку на остывший корж, разровнять.
  10. Сверху уложить мелко порезанную рыбу.
  11. Свернуть рулетом и убрать на пару часов в холодильник.
  12. Аккуратно нарезать рулет острым ножом и подавать на стол.
(Visited 631 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"