Рулет из шпината с красной рыбой на закуску
Я уже давно заприметила рецепт оригинальной и красивой закуски – рулет из шпината с красной рыбой. Но я все побаивалась делать его — было страшно все испортить. В итоге, собралась с мыслями и сделала. Оказалось, что все вполне реализуемо и делается совсем не сложно — тесто отлично отлипло от пергамента, а масса хорошо распределилась по коржу.
Для этого блюда достала из морозилки еще с лета заготовленный шпинат (все это время не решалась приготовить).
К слову, единственным нюансом рулета из шпината является то, что он получается очень нежным, и резать его довольно страшно. Но не волнуйтесь — даже у меня это получилось отлично и теперь я могу показать вам, читатели, результат моих усилий.
Прошу любить и жаловать – рулет из шпината с красной рыбой.
Ингредиенты:
- Яйца куриные 3 шт.
- Мука 3 ст.л.
- Соль щепотка
- Шпинат измельченный в пюре 200 гр.
- Сливочный сыр 100 гр. – у меня «Филадельфия»
- Сметана 2 ст.л. – филадельфию и сметану можно заменить на не жидкий творог
- Зелень укропа по вкусу
- Копченая или соленая семга, форель или лосось 150 гр.
Приготовление:
- Белки отделить от желтков.
- В сухой посуде взбить при помощи миксера белки в пышную пену. Взбивала около 3 минут и пена получилась достаточно густая с малюсенькими пузыриками.
- Желтки растереть со шпинатом и солью, добавить муку и перемешать.
- Выложить полученную массу во взбитые белки и перемешать аккуратно ложкой.
- Тесто выложить на выстеленный пергаментом (бумагой для выпечки) и смазанный маслом противень размером примерно 30х33 сантиметров. Аккуратно разровнять.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 7-10 минут. Полученный бисквит должен слегка пружинить при нажатии пальцами.
- Корж снять с бумаги, переложить на силиконовый коврик (полотенце или бумагу для выпечки) и остудить.
- Сметану смешать с сыром и добавить мелко рубленную зелень, все тщательно перемешать.
- Выложить начинку на остывший корж, разровнять.
- Сверху уложить мелко порезанную рыбу.
- Свернуть рулетом и убрать на пару часов в холодильник.
- Аккуратно нарезать рулет острым ножом и подавать на стол.
У нас нет Филадельфии, чем заменить…
Можно однородным творогом.
Очень,ну просто очень красиво! Я уже вижу его у себя на столе!
Обожаю этот рулет! Это таааак вкусно, и главное ещё очень эффектно выглядит на столе! У меня его любят все без исключения. Иногда беру рикотту или творог мягкий для начинки, в любом случае, сочетание беспройгрышное, всем рекомендую!!! Пробовала в бисквит добавить сыр твёрдый, отлично, так ещё проще обращаться с готовым бисквитом!
Да, я тоже всегда на праздничный стол такое готовлю!
Беру рецептв свою копилку. Спасибо, Наталья! Думаю, это хорошая альтернатива закуске из лавааша с красной рыбой!
Это точно, Светлана. Такой рулет с начинкой из красной рыбы смотрится куда наряднее!
Какой шпинат надо взять у меня он свежий его надо отварить? Спасибо большое за рецепт.
Елена, шпинат свежий или пропущенный, без разницы. Важно измельчить его до кашеобразного состояния. У меня был измельчённый замороженный шпинат. Но его я морозила свежим, предварительно измельчив при помощи блендера.