Говядина – один из тех видов мяса, питательные свойства которых уже много веков привлекают не только гурманов и ценителей, но и обычных людей, любящих вкусно поесть. Однако многие люди считают говядину невкусной, неаппетитной и жесткой: причиной подобных заблуждений является банальное неумение ее готовить – это действительно удается не всем.

Очень люблю говядину, приготовленную по этому рецепту. Мясо получается мягкое, ароматное.

Рецепты рулетов из мяса есть во многих кухнях мира. Все они могут быть приготовлены из разного мяса, но лучше всего подходит говядина, так как она не жирная, но сытная. В отличии от куриного фаршированного филе, рулеты из говядины с грибами нравятся куда большему числу гурманов, так как имеют более пикантный вкус. В сочетании с грибами будет настоящий праздничный фонтан вкуса. О приготовлении их мы сегодня и поговорим.

Попробуйте приготовить рулетики из говядины с грибами, такое блюдо обязательно понравится Вашим близким.

Рулетики из говядины с грибами - рецепт и фото

Чтобы приготовить рулетики из говядины с грибами вам потребуется:

  1. Говядина (филе) 500-600 г.
  2. Грибы (у меня сушеные) 80-100 г.
  3. Лук репчатый 2 шт.
  4. Чеснок 3-4 зуб.
  5. Бульон грибной 2-2,5 ст.
  6. Мука 1-2 ст.л.
  7. Горчица 1 ст.л.
  8. Соль
  9. Перец молотый
  10. Смесь сушеных трав

Приготовление блюда по рецепту «Рулетики из говядины с грибами»

  1. Грибы замочите на ночь, затем тщательно промойте под проточной водой, залейте чистой и варите 30 минут.
  2. Грибы достаньте, охладите, отожмите жидкость, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
  3. Грибной бульон хорошо процедите несколько раз.
  4. Лук очистите, измельчите.
  5. На растительном масле обжарьте лук и грибы, посолите, поперчите.
  6. Говядину обмойте, нарежьте как на отбивные, накройте кусочки мяса пленкой и хорошо отбейте.
  7. Чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с горчицей, смажьте кусочки говядины.
  8. Распределите грибную начинку на каждый кусочек мяса, плотно сверните в рулетики, закрепите деревянными зубочистками.
  9. Обжарьте рулетики на растительном масле со всех сторон до зарумянивания, переложите в форму.
  10. Грибной бульон слегка подсолите, добавьте специи и травы, залейте рулетики, прикройте фольгой, поместите в разогретую духовку на 1-1,5 ч.
  11. Муку разведите в небольшом количестве холодной кипяченой воды, перемешайте, чтобы не было комочков.
  12. Форму с рулетиками достаньте из духовки, влейте тонкой струйкой муку, перемешайте, поместите в духовку еще на 30 минут.
  13. Подавайте рулетики из говядины с любым гарниром, полив подливкой и украсив зеленью.
(Visited 540 times, 4 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"