Салат «Цезарь» с сухариками
Салат «Цезарь» с сухариками — к этой рецептуре Быстрова Настя шла целый год. Встречайте ее конкурсный рецепт:
Думаю, этот салат известен многим и делают его многие. Но с обычным майонезом я его не жалую. Попытки его приготовить так, как бы мне понравилось, начались еще в прошлом году. Когда я ждала своего сынишку, не могла есть абсолютно ничего жирного, а тут был жирный майонез…Подобрала к салату заправочку и нашла оптимальный для себя состав ингредиентов.
Ингредиенты:
Для сухариков:
- Хлеб темный (хлеб самодельный в хлебопечке, беру обычно 1/3 1.5 кг буханки)
- Масло растительное
- Перец красный
- Чеснок (полголовки)
Для заправки:
- Вареный желток 4 шт.
- Растительное масло 100 мл.
- Горчица 4 чайных ложки
- Полголовки чеснока
- Лимон 1 шт.
- Уксус 6% 1 чайная ложка
- Соль, перец красный
Для салата:
- Куриные окорочка 1 кг.
- Пекинская капуста 1/2 качана
- Сыр Российский 0.5 кг
- Помидоры 6 штук крупных
Приготовление:
- Соус лучше сделать заранее, чтобы он настоялся. Смешать в блендере вареный желток, горчицу, лимонный сок, уксус, масло и в конце мелко нарезанный чеснок. Добавить соль и перец по вкусу.
- Окорочка отварить, мясо отделить от костей, порвать или порезать на кусочки и обжарить на растительном масле с солью и перчиком до хруста.
- Сухарики. Нарезать хлеб тонкой соломкой, в глубокой посуде смешать с растительным маслом, давленым чесноком, солью и перцем. Поставить противень в духовку и периодически помешивать для равномерного прожаривания.
- Вымыть помидоры и нарезать кубиками.
- Нарезать кубиками сыр.
- Вымыть пекинскую капусту и нарвать в салат листья (я предпочитаю не использовать центральную часть листа, только хрустящие края). Добавить в салат немного чеснока.
- Подается на стол в одном блюде салат, в другом отдельно сухарики (люблю, что бы они хрустели) и соус в соуснице. Каждый добавляет ингредиенты по своему вкусу и желанию.
Очень вкусный рецепт салата!
Салат по этому рецепту получился даже лучше чем во многих ресторанах! Спасибо огромное за правильный рецепт моего любимого салата!
Согласна с эксперементатором- на все сто процентов! этот цезарь лучше ресторанного!!