Салат из фасоли с селедкой и овощами «Ералаш»Когда в середине ноября я выкладывала рецепт тушеной в томатном соусе фасоли, обещала своей читательнице Ленчику рецепты салатов. На самом деле таких рецептов салатов из фасоли у меня много, просто не доводилось их публиковать на блоге, что с удовольствием делаю сейчас.

Серию фасолевых салатов начну, пожалуй, с самого необычного и удачного. Это салат из фасоли с селедкой и овощами. Делала его впервые и, честно говоря, не ожидала от него чего-то особенного. Т.к. до сих пор в сочетании с фасолью я обычно использовала более традиционные ингредиенты: ветчину, мясо, курицу.

В итоге салат получился легким и интересным.

Ингредиенты:

  1. Консервированная или отварная фасоль 100 гр.
  2. Филе слабосоленой сельди 100-150 гр.
  3. Лук порей 50 гр.
  4. Помидор 2 шт.
  5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
  6. Чеснок 1 зубчик
  7. Уксус
  8. Сахар
  9. Соль
  10. Перец черный молотый
  11. Растительное масло

Приготовление:

  1. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь. Фасоль выложить в салатник.
  2. Лук порей порезать тонкими кольцами.
  3. Помидор порезать небольшими кубиками.
  4. Перец очистить от семян, нарезать маленькими кубиками.
  5. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
  6. Соединить все ингредиенты и заправить соусом: смешать сахар, соль, уксус и растительное масло по вкусу, добавить измельченный чеснок.
загрузка...