И снова предлагаю побаловаться выпечкой! На этот раз очень шоколадной и сочной, с легкой кислинкой от малины!

Встречайте мой новый шоколадный рулет с малиной и шоколадным кремом!

В последнее время мне так понравилось печь бисквитные рулеты, что сама того не осознавая, начала готовить их практически на все праздники. Вместо привычного торта я делаю сладкий рулет. Ведь готовится он быстрее, и всегда можно сымпровизировать как с тестом, так и с кремом, и с наполнением рулета.

И хоть этот вариант шоколадного крема для рулета не такой уж быстрый, но стоит раз приготовить его и вы поймете, что это совсем не сложно!

Шоколадный рулет с малиной - рецепт и фото

Чтобы приготовить шоколадный рулет с малиной вам потребуется:

Для теста:

  1. Яйцо 4 шт.
  2. Сахар 100 г
  3. Мука ½ ст.
  4. Порошок какао 2 ст.л.
  5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  6. Малина свежая или замороженная около 1 ст.


Для крема
:

  1. Шоколад горький 100 г.
  2. Молоко 1 ст.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Сахар 1 ст.
  5. Мука 2 ст.л.
  6. Сливочное масло размягченное 200 г.

Приготовление блюда по рецепту «Шоколадный рулет с малиной»:

  1. Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера. Взбивать нужно минуты 3-4, пока не образуется пышная светлая масса.
  2. Добавьте в тесто муку, смешанную с разрыхлителем и порошком какао, перемешайте.
  3. Выложите тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки.
  4. Сверху разложите малину.
  5. Поставьте тест в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 10-12 минут. Готовый бисквит должен быть упругим и пружинить под пальцами.
  6. Переложите готовый шоколадный бисквит на чистое кухонное полотенце бумагой вверх, сверните вместе с бумагой и полотенцем в рулет.
  7. Дайте тесту полностью остыть.
  8. Шоколад растопите на огне или в микроволновке.
  9. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте муку, перемешайте.
  10. Влейте примерно 50 мл молока, перемешайте и вылейте оставшееся молоко.
  11. Поставьте эту часть крема на огонь и варите, непрерывно помешивая, до закипания. Крем станет более густым.
  12. В полученную массу добавьте растопленный шоколад и хорошенько перемешайте.
  13. Остудите заварную часть крема до комнатной температуры.
  14. Взбейте остывший крем с размягченным сливочным маслом. Взбивать лучше миксером до получения однородной густой массы.
  15. Готовый крем слегка остудите в холодильнике, затем разверните корж, снимите бумагу и распределите по бисквиту шоколадный крем.
  16. Снова сверните в рулет, украсьте остатками крема и ягодами.
  17. Готовый шоколадный рулет с малиной уберите в холодильник на пару часов, а затем нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.
(Visited 13 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"