Шоколадный рулет с малиной
И снова предлагаю побаловаться выпечкой! На этот раз очень шоколадной и сочной, с легкой кислинкой от малины!
Встречайте мой новый шоколадный рулет с малиной и шоколадным кремом!
В последнее время мне так понравилось печь бисквитные рулеты, что сама того не осознавая, начала готовить их практически на все праздники. Вместо привычного торта я делаю сладкий рулет. Ведь готовится он быстрее, и всегда можно сымпровизировать как с тестом, так и с кремом, и с наполнением рулета.
И хоть этот вариант шоколадного крема для рулета не такой уж быстрый, но стоит раз приготовить его и вы поймете, что это совсем не сложно!
Чтобы приготовить шоколадный рулет с малиной вам потребуется:
Для теста:
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 100 г
- Мука ½ ст.
- Порошок какао 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Малина свежая или замороженная около 1 ст.
Для крема:
- Шоколад горький 100 г.
- Молоко 1 ст.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 1 ст.
- Мука 2 ст.л.
- Сливочное масло размягченное 200 г.
Приготовление блюда по рецепту «Шоколадный рулет с малиной»:
- Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера. Взбивать нужно минуты 3-4, пока не образуется пышная светлая масса.
- Добавьте в тесто муку, смешанную с разрыхлителем и порошком какао, перемешайте.
- Выложите тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки.
- Сверху разложите малину.
- Поставьте тест в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 10-12 минут. Готовый бисквит должен быть упругим и пружинить под пальцами.
- Переложите готовый шоколадный бисквит на чистое кухонное полотенце бумагой вверх, сверните вместе с бумагой и полотенцем в рулет.
- Дайте тесту полностью остыть.
- Шоколад растопите на огне или в микроволновке.
- Яйцо разотрите с сахаром, добавьте муку, перемешайте.
- Влейте примерно 50 мл молока, перемешайте и вылейте оставшееся молоко.
- Поставьте эту часть крема на огонь и варите, непрерывно помешивая, до закипания. Крем станет более густым.
- В полученную массу добавьте растопленный шоколад и хорошенько перемешайте.
- Остудите заварную часть крема до комнатной температуры.
- Взбейте остывший крем с размягченным сливочным маслом. Взбивать лучше миксером до получения однородной густой массы.
- Готовый крем слегка остудите в холодильнике, затем разверните корж, снимите бумагу и распределите по бисквиту шоколадный крем.
- Снова сверните в рулет, украсьте остатками крема и ягодами.
- Готовый шоколадный рулет с малиной уберите в холодильник на пару часов, а затем нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.
Аппетитно! Обязательно испеку такой рулет к ближайшему торжеству.
А я в выходные пекла. Рулет быстрый, очень большой! Готовила минут 30! результат — выше всяких похвал! С такими рулетами нам и тортов не нужно!
Во, повторяете мои слова! Я тоже в восторге от таких рулетиков!