Сочные куриные ножки
Существует множество способов приготовления куриных ножек. Частенько их просто запекают, смазав майонезом или кетчупом, иногда жарят или тушат. Сегодня я предлагаю вам по новому взглянуть на это блюдо, сделать куриные ножки неповторимо сочными и вкусными.
Как правило, готовлю куриные ножки по этому рецепту на праздники, хотя иногда мой муж просит приготовить их просто на ужин. Подаются они с соусом, что еще больше усиливает вкус блюда.
В данном случае куриные ножки запекаются в духовке с вином, однако яркого винного вкуса вы не почувствуете. Но именно вино делает их такими сочными и вкусными. В процессе приготовления вы почувствуете этот легкий копченый аромат, устоять от которого просто невозможно. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом приготовления куриных ножек, я очень надеюсь, он сможет удивить и вас.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриные голени
- Соль
- Черный молотый перец
- Перец чили
- Репчатый лук маленький
- Чеснок
- Сливочное масло
- Копченое или соленое сало небольшой кусочек
- Лавровый лист
- Красное вино
- Бульон
- Крахмал
Приготовление:
- Куриные голени вымыть, обсушить, натереть солью, молотым черным и перцем чили.
- Уложить подготовленные ножки в форму для запекания.
- Очистить лук и чеснок. Лук нарезать дольками, чеснок мелко порубить.
- Ножки смазать растопленным сливочным маслом. Добавить к ним мелко порезанное сало, чеснок, репчатый лук, лавровый лист, вино, бульон.
- Жарить без крышки в духовке 30 мин при 180°.
- Ножки выложить из формы и держать в выключенной теплой духовке до подачи на стол.
- Оставшийся при жарке ножек сок вылить в кастрюльку, довести до кипения, добавить разведенный в воде крахмал и по вкусу приправить.
- При подаче полить куриные ножки соусом, который только придаст им больше сочности
Потратил уйму времени, но все же приготовил. Очень очень вкусно и сытно, даже девушке понравилось)))
P.S. Зачем вино добавлять я так и не понял, вкуса оно точно не придало!
наверное просто сипер получиться!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Как только обзаведусь мужем…..Ж-)а хотя.чего ждать..Ж-) пойду завтра в магазин за курицей!!!!!!!!!:-)
Елена, обязательно отпишитесь, как получилось
Елена, обязательно отпишитесь, получилось ли у Вас с курицей))))))))
Я тоже приготовила куриные ножки по Вашему рецепту — очень вкусно!!! А соус от них неплохо к рису подходит! ;)
эти ножки прямо-таки универсальнео блюдо и безотходное производство))
Соус ещё подходит и к молодой картошечке…Спасибо за рецепт. Ужин получился изумительный:-)
Ирина, спасибо за отзыв))
да, очень интересный рецепт, сегодня же сделаю!
bespodobno vkusno! vse ocenili! imenno su4naja,hrustjas4aja,i oooo4enj vkusno! spasibo za recept!
Натали, спасибо вам огромное за потрясающий рецепт! приготовила своему молодому человеку — он никогда не ест куриную кожу — тут слопал все до косточки последней!:) она еще очень ароматная получилась, но я вино не добавляла, поскольку у нас с ним обет не принятия алкоголя)
Согласна с вами, Настя, что вино на любителя.
Потрясающий рецепт, не перестаю удивлять гостей)
Да, мой муж тоже лопает их с большим удовольствием!
Большое спасибо тезке! Приготовила сегодня по вашему рецепту куриные крылышки — получилось очень вкусно и ароматно. А соус действительно очень подходит к рису :-)
Несказанно рада, что вам понравилось!
Попробовали. Вино вкус придаёт. тут просто сказали что никакого вкуса вина не почувствовали. Наверное вино такое было… Вкусно получилось и правда. Но я второй раз попробовал по другому немного. После того как натёрли ножки смесью. Кстати есть специальная уже готовая смесь. С нею вкуснее получается. Так вот после того как натёр я оставил их хорошо промариноваться в этой смесь, не забыв добавить пару ложек оликового масла. Я мариновал 4 часа. Ну а потом всё по рецепту почти. Только сначала сало вытопил немного. Иначе после того как наливаешь бульён и вино саор не вытапливается. Я его вкуса не почевствовал. Так вот вытопил немного сало, но не до конца, а всё остальное по рецепту. С одноим маленьким уточнением. И бульон и вино я налил не 250 мл как указано а всего по 150 мл. Когда больше бульона окорочка не очень зажариваются. А когда меньше… Сами понимаете. Перед самым концом я окорочка сбрызнул коньком смешанным с лимонным соком и посыпал тёртым сыром. Ну а то получилось?))) Знакомые были потрясены судя по их оживлённо двигающимся челюстям и хвалебным словам)) Вот такой обед у меня получился))
Великолепный рецепт. Только захотела найти какой-нибудь совет о приготовлении куриной голени, и нашла Ваш. Иду готовить.
Большое спасибо за рецепт. Я его умыкнула и поместила в своем ЖЖ. Вот здесь: http://mazapaka.livejournal.com/237059.html. Поставила ссылку сюда.
А еще, я дала этому блюду название -))))) Ну его же не было? А теперь у отличного рецепта аппетитное название: Куринные ножки по-марсельски. Вот -)
Только что приготовила….сегодня День Святого Валентина! Порадовала себя и мужа:)))
спасибо!!! получилось замечательно!!!!!!
Спасибо=)Нежные и пикантные. Очень необычноЁ я немного сейчас попробовала (поздно уже что бы есть) вобщем надеюсь, что и муж в восторге будет.
судя по отзывам…заинтригована)приступаю к готовке)
вкусно)но соус лучше делать без крахмала.
а как бульен готовить. ато я новенький никак непойму
вчера приготовила курочку по Вашему рецепту. Вкусно не то слово!!! единственное у меня не получилась подливка — крахмал не разошёлся. как его правельно разводитй водой? и какой горячей или холодной?
Крахмал заливаем холодной водой и тщательно перемешиваем, чтобы комков не было, а затем аккуратно вводим в соус.
Спасибо за рецепт очень вкусно до этого я курицу ужасно готовила то сырая, то сухая, то вареная эта пальчики оближешь. Соус я блендером сбила, получилось супер!!!
Отличный рецепт)))
Сейчас как раз пойду доставать курочку из духовки!
Думаю, муж в восторге будет)
Люди!!!Хочу заступиться за ту часть Наташиного рецепта,которая посвящена вину.От вина в горячих блюдах не остаётся ни капли алкоголя!!!Он весь выпаривается.Но именно благодаря вину даже жёсткий кусок говядины можно превратить в весьма съедобное блюдо.Так что-не бойтесь,закодированные и просто нелюбители алкоголя.))))))То же самое можно сказать и про приготовление мясных блюд с пивом.Кстати,кролик в пиве да с овощами-пальчики оближешь.
Ну не 35 это готовится. 55 минут минимум. И они там не жарятся, а скорее варятся/тушатся в 250мл бульона то!
Vkusno ochen’, pravda, gotovilos dol’she, chem 30 min.
Жуть. Лук, чеснок, сливочное масло, сало, бульон и красное вино — что за дикое сочетание??? Еще и соус из крахмала. Жуть и мрак, уж извините. Осталось еще шоколаду сверху натрусить и майонезом заправить.
Обычные полужаренные куринные ноги, с привкусом вина. Жаль хорошего сала и вина потраченых в пустую. лучше бы ноги натер горчицей и чесноком и пжарил, вкусней бы было. А сало и вино употребил отдельно. В целом не скажу, что плохо, но уж точно не хорошо. 3+
Вчера готовила, очень понравилось! Рецепта никогда не придерживаюсь до грамма, вот вчера вина маловато оказалось, и вместо бульона — просто водичка, но ножки получились очень вкусные! И корочка на них такая получилась хрустящая! И подливка вкусная! Вобщем, теперь это мой постоянный рецепт! Спасибо!
рецепт очень необычный,спасибо Вам,обязательно попробую.
здравствуйте)
на самом деле просто изумительный рецепт. но я бульон не добавила
это не страшно?
щас смотрю на духовку и локти себе кусаю, не испорчу ли ужин(
Сейчас запекаю… пахнет оооооочень вкусно!!! не могу дождаться когда приготовится!!!
А я сало убрала заменив на оливковое масло,а вино заменила»!!! домашним!!!» винным уксусом и схетрила:15 минут в микроволновке под крышкой потом в грильницу под фольгу.Осталась и влага и корочка хрустящая.Очень вкусно!
Забыла уточнить ,под крышкой в микроволновке сохранилась влага итог:непонадобился бульён.получилось в собственном соку.в грильнице ещё на 20 мин. при 180 градусах. 5 с +++ми.Муж уже скушал облизывая пальцы.Всем советую.Очень легко.
Сделал курицу. Получилось вкусно. Бульона и вина под рукой не было, просто залил 0.5 водой. Перед духовкой курицу все таки обжарил и в духовке держал минут 50. Все вкусно получилось и соус неплохой. Спасибо за рецепт
Сделал все как в рецепте, правда делал в микроволновке , 2 ст.ложки крахмала МНОГОВАТО … курицу в конце 3мин. под грилем ….
а так ВКУСНО ! СПАСИБО !!!
Умиляют такие специалисты, которые всячески исключают из рецептов вино и прочее подобное ))) То у них обет, то ещё какие предрассудки )) Сало убирают :D Более того, заменяют оливковым маслом! (а что, кстати, мешает их сочетать?). Надеюсь, хоть не холодного отжима? А то оно после жакри будет повреднее всех жиров вместе взятых ))
Готовлю сейчас. Не совсем по рецепту, но очень близко…
Вкусно полусилось!
Делал так. 4 ножки (голени) обмазал солью, свежим чёрным молотым перцем, порошком перца цили. Минут 15 подождал.
Жарил на сковордке. Сперва кинул кусок сала, чтобы оно жир чуть пустило. Подлин немного смеси подсолнечного и арахисового масла (осталось с курицы по-китайски), загрузил туда ножки, несколько минут дал им пожарится, подлил воды, сухого красного вина (уж точно не стакан, а относительно немного), капнул винного красного уксусу, накрыл крышкой и забыл :) переворачивал 1 раз всего. Жарил, пока жидкость не начаа загустевать и превращаться во что-то желееобразное.
Получилось сочно и вкусно. Мясо прям рассыпалось. Сейчас запиваю чёрным чаем, наслаждаюсь послевкусием :)
Спасибо за идею!
V Latinskoy Amerike nu ochen populiarna gotovka kuritsi s vinom. Sovet-vino beloe ( ane krasnoe, kotoroe v osnovnom idiot k myasu krasnogo tsveta. U Kuritsi miaso ne krasnoe, vino idiot beloe sujoe) y na garnir-ris.