Суп-пюре из кабачков цуккини
Признаюсь вам, что уже давно на обед не готовила себе супов. А тут решила сделать его, но не обычный, а суп-пюре из цуккини. Подобного типа блюда еще носят название крем-суп.
Делала суп для себя, но при этом он невероятно сильно понравился моему двухлетнему сыну. И это все не смотря на наличие приправ, которых в супе на самом деле не так и много.
Суп –пюре из кабачков цуккини получается очень сытным, за счет плавленого сырка, и вкусным. Рекомендую воспользоваться этим рецептом пока кабачки доступны.
Ингредиенты:
- Кабачки цуккини 100 гр.
- Лук порей 50 гр.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Картофель крупный 1 шт.
- Бульон или вода 500 мл.
- Плавленый сыр 100 гр.
- Смесь перцев
- Мускатный орех
- Майоран
- Соль
Приготовление:
- Лук порей порезать брусочками по 2-3 сантиметра. Слегка пассировать лук на оливковом масле.
- Затем к луку добавить бульон, кубики картофеля и ломтики цуккини. Варить в течение 30 минут после закипания.
- Овощи вместе с бульоном пюрировать при помощи блендера. При необходимости добавить немного бульона или кипяченой воды.
- Снова поставить суп на огонь, довести до кипения и добавить мелко порезанный плавленый сырок. Варить до тех пор, пока сырок полностью не расплавится.
- Теперь суп можно посолить, поперчить и добавить мускатный орех, майоран по вкусу.
- Подавать присыпав зеленью.