Закуска из говядины с острым йогуртовым соусом
Я очень люблю отварную или запеченную говядину. Иногда запекаю целый кусок, а потом готовлю себе бутерброды на завтрак, например, с луком и авокадо, добавляю в разные овощные салаты, и делаю эту вкусную, достаточно острую и пикантную закуску.
Закуска из говядины с острым соусом на основе йогурта с добавлением чеснока и острого перца – одно из моих самых любимых блюд. Я очень люблю чеснок во всех блюдах, а тут он явно чувствуется и преобладает в соусе. Говядина становится сочной, вкусной и раскрывается по-новому.
Ингредиенты:
- Говядина без жира 400 г
- Йогурт без добавок 400 г
- Готовая аджика 1 ст.л.
- Сыр фета 50 г
- Чеснок 3 зубчика
- Соль, сахар, свежемолотый перец по вкусу
- Острый красный перец по вкусу
- Зелень укропа и кинзы по вкусу
Приготовление:
- Не жирную говядину без жилок отварите в подсоленной воде до готовности. Варить говядину нужно подольше, чтобы она стала мягкой. В этот раз я говядину запекала в духовке в пакете для запекания в течение 2 часов.
- Отваренное или запеченное мясо остудите, а затем порежьте соломкой.
- Чеснок пропустите через пресс, добавьте мелко рубленную зелень, добавьте немного соли и разотрите в ступке.
- Добавьте туда же раскрошенную руками фету, аджику и йогурт. Хорошенько перемешайте, досолите по вкусу и добавьте немного сахара.
- Порезанную говядину полить соусом, посыпать мелко порезанным острым перцем и дать настояться пару часов.
- Подавать закуску из говядины с острым соусом в холодном виде.