Арахисовые мини-кексы
Рецепт арахисовых мини-кексов на конкурс от Анастасии Панаит:
Кексы с арахисовой ноткой, политые любимым джемом, вареньем или сиропом со стаканом молока- отличный завтрак! При приготовлении в тесто можно добавить кусочки белого шоколада, кураги! Поливать их сиропом нужно сразу после того как вынуть из духовки, чтоб он немного впитался, после остывания следует полить повторно.
Ингредиенты:
- Яйцо 2 шт.
- Сахар ½ стакана
- Сливочное масло 1/3 стакана
- Сметана 1/3 стакана
- Мука 1 стакан
- Крахмал 1 ст.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Измельченных арахис 4 ст. л. без горки
Приготовление:
- Яйца, сахар взбить, добавить сметану и растопленное сливочное масло комнатной температуры, хорошо размешать. Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель, вымешать тесто до консистенции сметаны.
- Всыпать мелкую арахисовую крошку. Ещё раз вымесить.
- Бумажные формочки для кексов слегка смазать растопленным сливочным маслом, поставить их в металлические формы для кексов, заполнить на ¾ тестом и поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 мин.
- Перед подачей полить вареньем или густым сиропом и посыпать арахисом.
Очень вкусные кексы, нежные и воздушные. Спасибо