Гороховый крем-суп
Подсмотрела этот рецепт горохового крем-супа у своей соседки по площадке. Такой суп из гороха не совсем для меня традиционен, ведь готовится он не из свежего гороха, не сухого, а из консервированного зеленого горошка.
Предложенный ниже рецепт горохового супа вполне можно сделать постным, заменив сливочное масло на растительное. Его уж точно оценят все члены семьи. Правда, любителям мяса рекомендую добавить немного обжаренной ветчины, колбасы или курицы.
Совсем иное восприятие этому супу придадут и добавленные в него сухарики.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты на 3 порции:
- Консервированный зеленый горошек 200 гр.
- Масло сливочное 40 гр.
- Мука 1 ст.л.
- Мясной или куриный бульон 250 мл.
- Укроп
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
- Чеснок
- Ржаной хлеб 2 кусочка
- Масло растительное 1 ст.л.
Приготовление:
- 200 гр. консервированного горошка без жидкости взбить миксером, используя специальную насадку для овощей, пока не образуется пышная густая однородная масса.
- Измельчите репчатый лук и морковь.
- Измельченные овощи обжарьте на сливочном масле до светло-золотисто цвета.
- В сковороду к овощам добавьте муку и, хорошенько размешав, жарьте овощи еще около 3 минут.
- В готовый бульон положите массу из консервированного горошка и обжаренные овощи вместе с мукой.
- Постоянно помешивая, доведите до кипения, и кипятите на медленном огне около 5 минут.
- Приготовьте сухарики: хлеб порежьте на мелкие кусочки. На раскаленную сковородку налейте масло растительное, выложите мелко рубленый чеснок и кусочки хлеба. Обжарьте до золотистой корочки.
- Подавайте гороховый крем-суп на стол, сверху выложите мелко рубленую зелень и сухарики.
Спасибо за рецепт! Сегодня на обед приготовлю :)
А какие рецепты кремов-супов у Вас еще есть?
Я варю суп из фасоли по-грузински, картошки и морковки.
Елена Мулюкина, рецептов очень много разных. Просто сейчас мне картинок не хватает, а готовить по 3 блюда в день нет возможности :)
Постараюсь в ближайшее время опубликовать что-нибудь еще для вас.
Ой, пасиба, уже сегодня сварганила и полкастрюли слопала!
Я сама такие супчики обажаю, надеюсь мужу тоже понравится :)
Только я взяла бульона 500 мл, побоялась, что выйдет только на одну порцию :)
Наталья, я хотела спросить, почему этот суп называется «гороховым кремом-супом», когда там нет гороха? или я что-то не поняла? А на сайте можно сделать поиск? Замечательные рецепты, один вчера уже попробовала ;) спасибо!
Как гороха нет? А консервированный зеленый горошек???? Поиск скоро обязательно сделаем. Все времени нет. Спасибо за комментарий!
Спасибо за рецепт! Хороший супчик! Правда мне, указанных ингредиентов хватило лишь на две порции :)