Кабачки, жаренные с чесноком и изюмом
Кабачками, жаренными, запеченными и тушеными, в наши дни уже никого не удивишь. Нейтральный вкус кабачков и отсутствие запаха позволяют готовить разные закуски и салаты, и даже добавлять кабачки в сладкую выпечку.
Кстати, летом я предпочитаю кабачки в качестве гарнира вместо любимой нами картошки. Просто запекаю их в духовке с травами и чесноком – и вкусный малокалорийный гарнир готов!
Сегодня хочу рассказать вам рецепт жаренных с чесноком и изюмом кабачков. Вкус этой закуски или гарнира (кому как удобнее) формируется и благодаря чесноку, и благодаря изюму и уксусу. Как всегда, минимум ингредиентов, но необычное их сочетание рождает новый вкус. Ну что, я вас заинтриговала? Давайте пробовать!
Ингредиенты:
- Молодой кабачок (цуккини) 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Изюм 20 г.
- Миндальные хлопья 10 г.
- Соль, перец, по вкусу, немного сахара
- Уксус 1 ст.л.
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Изюм залить кипятком и дать ему хорошенько разбухнуть.
- Кабачок порезать кружочками толщиной около 5 миллиметров, обжарить с двух сторон на растительном масле до мягкости. Лучше, конечно, жарить на сковороде-гриль, тогда они получатся менее жирными.
- Обжаренные кабачки переложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
- Еще теплые кабачки посолить и поперчить по вкусу
- Масло, в котором жарились кабачки, разогреть, выложить мелко рубленный чеснок и обжарить его пару секунд.
- Масло и чеснок перелить к изюму, добавить немного сахара и уксуса, перемешать.
- Полить теплые жареные кабачки маринадом и аккуратно их перемешать.
- Сверху посыпать обжаренными лепестками миндаля.
С изюмом? Как интересно и неожиданно!А что, в этом наверное «изюминка», пардон, за тавтологию. Сладковатый изюм и острый чесночок обогатят вкусом кабачки
Ой, как я люблю такое всё оригинальное, «с изюминкой» :-) Наталья, «зацепил» этот рецепт, однозначно!!! Лежит у меня один цукини, видимо, ждал своего часа))) А я между прочим подсела на сковороду гриль, жарю на ней абсолютно без масла!!! Супер просто! Так что обжарю на ней. А ещё можно просто запечь немного, они станут мягкими, я даже так рулетики делаю, не обжариваю в масле, а тонкие полосочки запекаю на противне до мягкости и отлично сварачиваются!!!
Ну немогу как хочу попробовать, аааааааааа….
Наталья, делюсь восторгами!!! Готовила вчера, угощала близких и друзей, которые были в гостях, естественно порцию увеличила. Оценили на все 100%!!!!! Это так вкусно, что я уже накупила сегодня ещё цукини :-) Вроде привычно, цукини с честноком и уксусом, но вот изюм и миндаль превосходно оттенили привычный вкус, сделав его оригинальным!)) Только уксуса я немного уменьшила, на свой вкус, чтобы лишь слегка была кислинка и остринка. Обжаривала, как и писала выше, на сковороде-гриль, всё вышло отлично! Спасибо огромное!!!! :-)
Советую всем любителям цукини пробовать непременно! ;)
Да, изюминка в изюме!!!!
Татьяна, я ооочень рада! Да, всего парочка новых ингредиентов, а уже абсолютно новый вкус! Я тоже частенько цуккини на сковороде гриль жарю — они совсем не жирные получаются, и такие полосочки яркие!
Да-да-да, всё именно так!!! :-)
а с чем такой гарнир можно подать?
Можно подать в качестве гарнира к запеченному или жаренному мясу, рыбе, курице.
Юлёк, а я просто так ела, очень вкусно было!!! :-)