Карась жареный с луком
И снова рецепт от Елены Лагодной из Украины:
Очень хочется поделиться рецептом самого простого блюда. Впервые я попробовала жареного карася начиненного луком у подруги. Мне очень понравилась рыба в таком варианте, надеюсь и вам понравится.
Ингредиенты:
- Карась
- Соль
- Перец черный молотый
- Лук репчатый
- Мука
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Почистить карася, удалить внутренности.
- Обмазать рыбу солью, присыпать черным молотым перцем.
- Немного дать просолиться.
- Лук нарезать тонкими кольцами, начинить рыбу.
- Обмакнуть карася с двух сторон в муке и жарить на растительном масле на среднем огне.
Не сомневаюсь, что вкуснятина! Рыбу просто обожаю и стараюсь применять все найденные рецепты. Карасей делала в сметане, теперь попробую и с луком.
Очень люблю жареных карасиков,но в этой рыбе много косточек.С этой проблемой мне помог справиться один рыбак.Перед жаркой на рыбе нужно сделать поперечные надрезы шириной 5-7мм до позваночника.Мелкие косточки выжариваются и можно давать даже детям,а начинка из лука- идея хорошая.
Ещё маленькое дополнение:не просто сделать надрезы,но и сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок «разъедает» мелкие косточки и придаёт необычный вкус карасику.
Я карасиков очень люблю.Предварительно солю,перчу,делаю надрезы,поливаю лимоном,добавляю перец горошком и лаврушку и оставляю на минут 20-30.Потом убираю перец и лаврушку и жарю.Вкуснятина,а с луком внутри,наверно,ещё вкуснее.
Да, какрасей нужно обязательно шинковать! Я карасей жарю так:
Почистить от чешуи, вынуть внутренности, не забудьте и про жабры. Шинкую меленько. Предварительно нарезав лук тонкими полукольцами, посолить поперчить и оставить в тарелочке на минут 10, чтобы он стал мягким и сочным. Начиняем карасики, обвалакиваем в подсоленой (чуточку совсем) муке и жарим до золотистой корочки )))))) У меня вся семья в восторге!!!