Коржики творожные из детства
Я обожаю перелистывать мамину кулинарную тетрадку, перечитывая подборку рецептов, так знакомых с детства. Выпечка из творога занимает там почетное место, а старинный и очень популярный рецепт коржиков творожных один из любимых.
Готовятся коржики в считанные минуты, получаются нежными и мягкими, нравятся взрослым и детям. Очень удобно такую выпечку брать с собой на работу и давать детишкам в школу, они очень хорошо и долго хранятся. Кроме того, творог является настоящей «копилкой» ценных белков, витаминов и минеральных веществ.
Чтобы воспользоваться простым рецептом на каждый день не обязательно быть великим кондитером, минимум затрат, усилий и времени. К слову, именно с этого рецепта творожных коржиков и началась моя кулинарная карьера.
Ингредиенты:
- Творог 250 г.
- Масло сливочное 200 г.
- Сахар 2 ст.л. + для посыпки коржиков
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Яйца 2 шт.
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная 2,5 ст.
Приготовление:
- Смешайте творог с размягченным сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром.
- Добавьте желтки и тщательно перемешайте.
- Просейте муку и вместе с разрыхлителем добавьте к массе и вымешайте однородное тесто.
- Тесто сформуйте в комок, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. и с помощью формы (можно воспользоваться большой чашкой или креманкой) вырежете заготовки. Соберите остатки теста и проделайте то же.
- Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки и разложите подготовленные круги из теста.
- Взбейте белки и с помощью силиконовой кисти щедро нанесите на заготовки, а сверху обильно посыпьте сахаром (примерно по 1 ст.л.).
- Запекайте творожные коржики в разогретой духовке до румяного, золотистого цвета ( примерно 30 — 35 минут).
этот вкус также и из моего детства. мама делала такие же.
Вкусно.Детишкам понравилось.
Спасибо за рецепт! с Наступившим вас!
Детки очень любят творожную выпечку! И печенье пеку, и подобные коржики, вырезаю к слову формочкой от кекса, металлической с волнистыми краями, коржики получаются на вид как в магазине)))
А я все думаю чем бы это мне форму волнистую краям коржика моим придать :))) За идею спасибо!
))) Не за что! Я тоже голову долго ломала, хотелось как настоящие коржики, а оказалось всё проще простого :-)