Куриное филе в глазури с луком
На самом деле рецепт этого блюда называется «Курочка КХО». Откуда у сладкой курицы такое название я не знаю, но именно так представила это блюдо моя мама, когда в первый раз угостила нас с мужем.
Несмотря на то, что в моем арсенале этот рецепт всего 2 месяца, спасал он меня уже не раз – готовится очень быстро, на блюдо для двоих человек я трачу не более 15 минут. Однако, если увеличить количество ингредиентов, то и время приготовления нужно чуть-чуть увеличить.
Если кратко охарактеризовать сладкую курочку КХО, то это безумно красивая, нежная, золотистая курочка с карамелизованным, слегка хрустящим луком.
Ингредиенты:
- Куриное филе 2 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Чеснок 2 зубца
- Соевый соус 5 ст.л.
- Острый красный перец по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Семена кунжута по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе нарезать не крупными кубиками.
- На сухую сковородку или кастрюлю (желательно с толстым дном) высыпать сахар и расплавить его до светло-коричневого цвета.
- Чеснок измельчить – пропустить через пресс или мелко порезать и выложить к сахару. Сразу же перемешать и пожарить с сахаром в течение 15-20 секунд.
- Теперь выложить куриное филе, перемешать и быстро обжарить со всех сторон до яркой корочки.
- Добавить к курице соевый соус, острый перец, перемешать, выложить нарезанный перышками репчатый лук.
- Обжарить все быстро в течение 3-5 минут, накрыть крышкой и на маленьком огне потушить в течение 10 минут до готовности мяса.
- Выложить на тарелку, посыпать семенами кунжута.
Какая вкуснятина! Рецепт беру на заметку. Большое спасибо!
какая красивая салатница!!
Саша, это из ИКЕИ :)
Сегодня приготовила на ужин. Восхитительно!
Спасибо Вам большущее!
Наташ из нашей гродненской ИКЕИ??
Саша, мне это из Москвы привезди. В комплекте их было 2 штуки — эта и чуть большего диамерта с маленькими горошками. Смотрятся они просто супер!
28 ноября празднуется день матери, на этот праздник, специально для моей любимой мамочки я собираюсь приготовить эту курицу, «Киевский торт» от Саши Михайлович и роллы! Не устану мне кажется говорить Вам, Наталья спасибо за этот чудесный сайт, уже более года пользуюсь Вашими замечательными рецептами)))!!!
Нюшечка, а почему 28 ноября? Я всегда думала, что день матери отмечается на Покрова, т.е. 14 октября, т.е. в день Рождения моего сынули :))))
Очень рада, что вы выбираете рецепты с моего сайта для того, чтобы удивить своих родных и любимых!!!!
Честно говоря ввели меня в сомнения, но вся Самара готовится отметить этот праздник в эти вот выходные)
Отличный рецепт! Очень похоже на сладкую курицу, которую готовят в азиатских буфетах в штатах. Я как раз давно искала похожий рецепт :)
Получилось замечательно. Сладкая, немного острая и необычная курица. Единственное, что я поменяла — немного меда добавила и чуть побольше сладкого перца. Но думаю, что и оригинальный рецепт получается на ура.
Да, мед такой курице не повредит. Рада, что заценили курочку!
Я что-то не поняла, жарить только на сахаре? Без растительного масла?
Мария, без масла. А сахар превратиться в карамель :)
Понятно. Обязательно попробую.
Спасибо вам за сайт — рецепты чудесные, простые и оригинальные.
я бы посоветовала резать курицу на мелкие кусочки, тогда и жарить быстрее и вкуснее:)
это как соус «терияки».. спасибо! получилось очень вкусно!
но я тушила около получаса, чтобы курица получилась как можно нежнее..
Четвертый раз готовлю куриц по этому рецепту и четвертый раз у меня не получается. Почему не брошу попыток? Да потому что муж пищит от удовольствия когда ест даже мой неудавшийся вариант. И все время просит повторить. Научите, пожалуйста, правильно готовить это блюда. Секрет неудачи в том, что у меня не распускается сахар. Грею, грею его на сковороде а он сухой и рассыпчатый. И карамелизироваться никак не хочет. Подливаю воду? но тогда процесс жарки уже не тот. Помогите советом, пожалуйста.
Людмила, попробуйте добавить чуть-чуть растительного масла. Сковородка должна быть с антипригарным покрытием, желательно с толстым дном (но это не обязательно). Нагревайте сахар до тех пор, пока он все же не расплавится. Вернее, он не полностью плавится, а просто теряет рассыпчатую структуру и превращается как-бы в карамель густую слегка золотистого цвета. Тогда пора чеснок добавлять!
Надеюсь, у вас все же получится это блюдо!!!!
Оригинально, быстро и вкусно! Советую!
День матери отмечается в последнее воскресенье ноября! Это к сведению. Саша Михалович: Вы всегда примечаете то салфеточки, то тарелочки, Вы внимательная. Рецептик чудо, беру себе, спасибо!
Малина, дааа, люблю всё красивое)) кстати салатнички я себе такие тоже заказала!) милашки!!!
Малина, это у вас, в России, день матери отмечается в ноябре. А у нас (я имею ввиду Беларусь) он отмечается на Покрова, т.е. 14 октября :) Я Ванюшку родила как раз в день матери, так нам молодым мамам даже какие-то подарки по этому поводу вручали :))))
соли тоже не надо?
Если в рецепте присутствует соевый соус, то он и дает блюду соленость. Но пробуйте на вкус. если нужно, немножко досолите.
Я всегда солю. Так как соус хоть может немного и дает, но очень мало.