Ломанцы, слизики и сухарики к Рождеству
Все эти блюда готовятся к Рождеству, а объединила я их в одном рецепте, т.к. делается все на основе одного и того же теста в одинаковом соусе. Различия между блюдами заключаются лишь в способе приготовления, что, собственно, и влияет на конечный вкус.
Я живу на западе Беларуси (тут много католиков), где ломанцы, слизики и рождественские сухарики являются обязательным атрибутом предновогоднего праздника. К слову, подача всего перечисленного сильно разниться в зависимости от того, где все делают – в деревне все иначе. А если замесить в два раза больше теста, чем указано, то за один раз можно сделать все три этих блюда.
Помню это блюдо еще со школы, когда каждое католическое Рождество отмечала у своей подруги, хотя сама я православная. И всегда на столе были слизики, ломанцы и сухарики (еще встречала их под названием «шулики»). Еще год назад подруга по моей просьбе прислала мне этот рецепт, но вовремя выложить его не получилось – исправляюсь лишь сейчас. Лена и Аня, спасибо за фотографии и за то, что не отказали мне в просьбе))).
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко 200 мл.
- Соль щепотка
- Мука — сколько возьмет тесто
Для макового соуса:
- Мак 40-50 гр.
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- Из муки и молока с добавлением соли замесить густое достаточно тугое тесто, по консистенции как на пельмени. Тесто накрыть миской и дать ему отдохнуть 30 минут.
- В это время готовим маковый соус: мак замочить в горячей воде на 30 минут, воду слить. Мак перекрутить через мясорубку, измельчить блендером или истолочь в ступке. Добавить к маку по вкусу сахар, перемешать.
- Теперь готовим по отдельности:
Ломанцы — из теста раскатать тонкие листы, выложить на противень (без смазывания), выпекать 7-8 минут, чтобы подрумянись со всех сторон.
Слизики — тесто раскатать тонкими пластами, разрезать на кусочки, варить в кипящей подсоленой воде, постоянно помешивая, до готовности. Потом промыть холодной водой.
Сухарики – тесто разрезать на несколько частей, раскатать колбаски толщиной около 1,5 сантиметров, нарезать небольшими кусочками (блинной около 1,5 сантиметров). Выпекать в духовке на противне до румяного цвета.
4. Полученные изделия заливаем маковым соусом и даем им постоять пару часов. Подаем на стол.
а мы делаем более «ленивый» вариант — с поломанными сушками :)
Наташ, смотрю, ты и кутью выложила :) а, может, есть в загашнике рецепт «ушек» (или «ушков» гг не знаю, как обозвать по-русски) с маком? который год хочу сделать, просто обожаю бабушкины, искала на польских сайтах — но там оказалось традиционно с грибами и т.д.
Оль, есть рецепт опять же подруги. Выложу обязательно на днях. Ушки (они их пончиками называют) из дрожжевого теста, жаренные в масле. Сама не делала а пробовала у подружки — объедение!!!!!!!!
Ага, видела где-то такой вариантик…
Наташ, не, это не пончики… скорее, как вареники, только обжаренные
А, такого нет. Я пробовала из дрожжевого теста обжаренные с маковой начинкой.
Уважаемая Наталья, если можете поделитесь пожалуйста рецептом торта . Однажды , очень давно меня им угощала полька, побывавшая у наших соседей в гостях. Сейчас соседи уехали, а рецепт я по молодости лет (в свое время) не спросила. Очень хочется испечь его самой. В состав рецепта входили толченые сухари и слегка недоваренная фасоль(это вместо орехов) и мед вместо сахара, остальные ингридиенты не помню, давно это было где-то лет 30 наверное прошло. Если сможете помочь буду очень признательна.
Люся, попробуйте приготовить торт из фасоли по этому рецепту: http://zefira.net/recept-torta-iz-fasoli/. Может это как раз то, что вы пробовали? Только у меня в рецепте нет меда, но сахар всегда можно заменить на мед.
спасибо большое! Похоже что это именно тот торт.