Маринованные огурцы с кабачками и виноградом
Рецепт маринованных огурцов с кабачками и виноградом на конкурс от Елены Вышегородцевой:
Не знаю как у других, а у нас выдался очень урожайный год на огурцы с кабачками. Я на даче закрывала каждый день по несколько банок. Сначала я просто огурцы мариновала, потом мне стало скучно и банки стали разнообразней по своему содержанию.
Закрывала ассорти из огурцов, кабачков, помидоров и перца. Сделала и несколько банок огурцов с сельдереем, стала добавлять в банки мелису с мятой, а огурцы с кабачками не прекращались. И вот купили дочке винограда, решили побаловать так сказать, да она его есть не стала. Ну не пропадать же добру, сама его не очень люблю, и решила положить его в банку с огурцами.
Скажу честно, результат превзошел все ожиданья! Огурчики получились очень хрусткими, а виноград стал с чесночным вкусом, мне и дочке очень понравилось. В следующем году сделаю таких банок побольше!
Ингредиенты:
- Кабачок 1 небольшой
- Огурцы 5-6 шт.
- Виноград красный и белый по 10 ягодок на 1 банку (800 гр)
- Смородина красная пару кисточек на банку (800 гр)
- Чеснок 1 маленькая головка
- Лук репчатый мелкий 4 шт.
- Листья черной смородины 4 шт. на банку
- Перец черный горошком 1ч. л.
Маринад на один литр воды:
- Сахар 1,5 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 1 не полная ст. л.
Приготовление:
- Огурцы и кабачок нарезать примерно одинаковыми кусочками.
- Ягоды перебрать и помыть.
- На дно стерилизованных банок положить листья, чеснок, резаный лук и перец.
- Заложить огурцы, кабачки и ягоды.
- Сверху доложить оставшиеся листья, лук, чеснок и перец.
- Сделать маринад и залить его в банку, когда банка немного остынет, маринад слить и снова довести до кипения.
- Еще раз залить банку и закрыть.
А если нет смородины, можно такие кабачки сделать?
Света, думаю что можно и без смородины.
Спасибки, я для аромата добавила на 3хлитровую банку к тому что в рецепте ещё 2 веточки укропа, 1 лавровый листочек, 3 вишнёвых листочка и 3 горошинки душистого перца. Надеюсь что получится вкусненько. зимой попробую и сразу отпишусь. Заранее спасибки Вам за интересненький рецептик, буду рада новым разнообразным рецептикам домашнего консервирования ;-) Удачки Вам.