Маринованный лук на зиму «Жемчужина»
Лук репчатый – популярный овощ, который прочно прижился на наших кухнях. Сложно приготовить какое-либо блюдо без него, ведь лук присутствует и в супах, салатах, рагу и т.д. Лук можно есть сырым. В нем настолько много эфирных масел и прочих лечебных свойств, что лук часто используют для профилактики простудных и вирусных заболеваний.
Один из способов заготовки лука на зиму – это маринование. Маринованные овощи отличная закуска на любом столе, особенно для любителей барбекю на свежем воздухе. С ним отлично сочетается и куриное филе, и сочная рыба, и конечно поджаристый шашлык.
Маринованный лук можно подать к селедочке или добавить в салат. Украсят белоснежные «жемчужинки» мясное и овощное ассорти, бутерброды и канапе. Лук получается хрустящим и приобретает приятный кисловатый вкус. Добавленная зелень укропа при мариновании делает закуску еще более ароматной и душистой.
Если у вас в этом году урожай лука огромен, и вы не знаете, куда его девать, замаринуйте маленькие головки таким способом и прекрасная закуска всегда будет под рукой!
Ингредиенты:
- Лук репчатый мелкий (диаметром 2-3 см.)
Для маринада:
- Вода 1 л.
- Соль 50 г.
- Сахар 50 г.
- Уксус ¾ ст.
- Лавровый лист
- Перец черный
- Перец душистый
- Гвоздика
- Укроп зелень пучок
Приготовление:
- Лук очистите, бланшируйте 2 минуты, воду слейте, обдайте холодной водой.
- На дно банок положите специи, измельченный укроп, уложите лук.
- Из соли, сахара, уксуса и воды приготовьте маринад.
- Горячим маринадом залейте подготовленные банки с луком и специями и стерилизуйте 5-7 минут, поставив в кастрюлю с горячей водой.
- Затем сразу закатайте или укупорьте.
- Охладите при комнатной температуре, храните в холодильнике.
Это отличная закусочка, и под рыбку, и под водочку)))Думаю, мужчины оценят, когда им сделать канапе из селедочки с таким лучком и черным хлебушком, да и не только мужчины))))))))
У нас ещё чеснок любят маринованный)))) Как закуска просто замечательно! С мясом… самое то и больше ничего не надо :-)
Наталья, фото — отпад!!!!!
Фото действительно очень классное! Сразу захотелось сделать такую заготовочку! Поэкспериментирую с разным луком!
Все хорошо,даже диаметр луковиц указан… только не указано количество лука. Рецепт маринада дан на 1 кг?
Лука нужно столько, чтобы заполнить им банки.
Вот решили с дочкой попробовать сделать, ищу рецепты, интернет-сообщество разделилось на два способа — Ваш вариант и еще вариант приготовления маринованного лучка с оставлением на ночь в маринаде. Вот выбираем, Ваш простой рецепт очень понравился!
Светлана, если решитесь и приготовите по этому рецепту, напишите, пожалуйста, свои впечатления! Мне всегда интересно знать мнение читателей!