Медальоны из свинины с соусом из яблок и клюквы
Из свинины я предпочитаю готовить свиное филе или свиную вырезку, хотя грудинку или шейную часть я уважаю не меньше. Однако, маложирное мясо готовится в разы быстрее, менее калорийное, но не менее вкусное.
Сегодня хочу поделиться с вами результатами своего эксперимента. В этот раз свой выбор я остановила на свиной вырезке, из которой приготовила потрясающе вкусные свиные медальоны. Нежное и сочное мясо с хрустящей подкопченной корочкой не оставит вас равнодушными. А истинные ценители экстравагантного и неординарного осмелятся приготовить и этот соус из яблок и клюквы, который подчеркнет вкус нежной свинины.
Ну что, я вас заинтриговала? Давайте готовить! Если не сейчас, то хотя бы к Новогодним или Рождественским праздникам! Ведь такие медальоны из свинины с необычным соусом как нельзя лучше отражают суть и колорит Новогоднего меню!
Ингредиенты:
- Свиная вырезка 1 шт. весом примерно 400 г
- Бекон тонкие 4 полоски
- Соль, перец свежемолотый по вкусу
- Растительное масло 2 ст.л.
- Лук репчатый ½ шт.
- Яблоко 1 шт.
- Клюква свежая или замороженная ½ ст.
- Сахар, острый перец по вкусу
Приготовление:
- Свиную вырезку очистите от жира и пленок, посолите и поперчите.
- Обмотайте вырезку тонкими полосками бекона.
- Порежьте свинину в беконе на медальоны толщиной примерно 1,5 см.
- Для того, чтобы бекон не распался при обжаривании, закрепите его зубочистками.
- Выложите свиные медальоны на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривайте на сильном огне до готовности (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые медальоны переложите в фольгу и закройте, чтобы сохранить их горячими.
- На отдельной сковороде обжарьте порезанный кубиками репчатый лук вместе с очищенным и порезанным кубиками яблоком.
- Добавьте немного соли, острого перца, вылейте сок, оставшийся от обжаривания мяса, выложите клюкву и пару ложек сахара. Обжаривайте до тех пор, пока клюква не начнет сильно лопаться.
- На тарелку выложите медальоны из свинины и полейте их клюквенно-яблочным соусом.
Очень интересный рецепт, как раз искала новый рецепт для нашей с мужем годовщины знакомства. После 15 декабря отчитаюсь )
Александра, очень надеюсь, вам удастся удивить своего мужа. С нетерпением жду отзывов!!!!