Оливье по-новому в очень вкусных сырных тарталетках

 Рецепт салата «Оливье» по-новому в очень вкусных сырных тарталетках на конкурс от Анастасии Панаит:

Какой же праздник без оливье:)? Но стандартный салат уже немного поднадоел, согласитесь, и хочется как-то разнообразить его, украсить по-новому и оригинально подать для любимых гостей к праздничному столу …

Тогда-то я и придумала для классического  оливье новую заправку и сырные тарталетки для его порционной подачи, которые получаются ну очень вкусными!!! Кстати, их можно приготовить заранее и хранить в пакете в сухом месте около 3 дней! Гостям очень понравилась такая идея подачи- удобно, практично, интересно и по-новому, надеюсь, и Вам пригодится!!!:)

Ингредиенты:

Для салата:

1. Ветчина 250 гр.
2. Горошек 0,5 банки
3. Картофель 4 шт.
4. Яйца 4 шт.
5. Морковь 0,5 шт.
6. Огурец солёный 2 шт.
7. Лук репчатый 0,5 шт.
8. Маслины 0,5 банки
9. Перепелиные яйца 2 шт.
10. Петрушка по вкусу
11. Майонез по вкусу
12. Соль, перец по вкусу
13. Горчица 2 ст.л.
14. Паприка 1 ч.л.

Для сырных тарталеток(на 6 шт.):

1. Яйцо 1 шт.
2. Куркума, соль, смесь перцев- по большой щепотке
3. Сливочное масло 50 гр. для тарталеток и 30 гр. для смазывания формочек
4. Сыр твёрдый 50 гр.
5. Мука (сколько тесто возьмёт)
6. Металлические формочки, бумага для выпечки, фасоль для груза

Приготовление:

Сначала приготовим сырные тарталетки:

1. Яйцо смешать с куркумой, солью, перцем, натёртым на крупной тёрке маслом.
   
2. Размешать и добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, ещё раз вымешать, постепенно всыпать муку, столько, чтобы тесто можно было скатать в шар.
3. Обернуть тесто в плёнку и положить в холодильник.
4. Тем временем нарезать бумагу для выпечки по количеству тарталеток. Каждую формочку смазать маслом.
5. Достать тесто, раскатать в пласт толщиной меньше 1 см. и формочкой вырезать тесто.
   
6. Далее нужно распределить равномерно тесто по формочкам, прижимая его пальцами плотно к бокам и дну, посыпать каждую щепоткой муки, проколоть вилкой в нескольких местах, накрыть кусочком вырезанной бумаги и насыпать сверху по 1 ст. л. фасоли для груза, чтоб тесто при выпечке не поднималось.
   
7. Поставить формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут, затем убавить огонь до 160 градусов и печь до готовности, но нужно постоянно за ними следить, чтоб не пересушить — готовые тарталетки плотные и приятного золотистого, не зажаренного, цвета!
8. Готовым тарталеткам дать остыть, затем вынуть из формочек(это легко будет сделать, так как масло в тесте + масло для смазывания  не дадут тесту прилипнуть ).
   

Теперь готовим салат:

1. Яйца, морковь, картофель отварить, почистить и порезать кубиками, смешать с порезанными кубиками огурцами и луком, горошком.
2. Для заправки салата смешаем майонез, горчицу, паприку, соль, перец, заправим ингредиенты для салата, размешаем и разложим в сырные тарталетки.
3. Украсим цветами из маслин и моркови, перепелиных яиц и горошка.
   Приятного аппетита!