Овощной салат со свежим кабачком
Рецепт овощного салата со свежим кабачком на конкурс от Анастасии Панаит:
Для этого салата необходимо использовать только молодые кабачки. Салат очень лёгкий, овощной и витаминный. Оливковая заправка делает его пикантным.
К этому салату отлично подойдёт отдельно поданное мясное блюдо, или же салат можно подать как самостоятельную закуску. Сочетание ярких овощей делает его нарядным и праздничным.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой 1 шт.
- Морковь сырая 1 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук зелёный несколько перьев
- Чеснок 1 зубок
- Капуста ¼ кочана
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Укроп по вкусу
Приготовление:
- Овощи промыть, обсушить и нашинковать: кабачки — маленькими брусочками, морковь и капусту- тонкой соломкой, перец — мелко, помидоры дольками, зелень измельчить.
- Смешать овощи и зелень, заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солью, перцем.
- Размешать салат, дать ему пропитаться минут 10 и поставить к столу.
Приятного аппетита!
Спасибо за сайт и полезные рецепты! :)
Салат просто супер,особенно кто на диете!!!!!!!
Долгое время в нашей стране не принято было есть кабачки в свежем виде, а зря. По-моему, свежий кабачок превосходно вписывается в весенние салаты. Я делаю очень простой салат: огурец, кабачок, петрушка или укроп. Всё заправляю сметаной (можно йогуртом или майонезом). К мясным блюдам подходит замечательно.
Согласна, Татьяна. Только я всегда его в травках мариную, а потом в салатик добавляю.
Вот не поверите, сегодня готовила себе свежие кабачки))))) Посолила, добавила разных травок, оливкового масла и дала постоять, они в своём соку и замариновались :-) Я помню, что не так давно мы это обсуждали, вот и соблазнилась, сейчас много цукини молоденьких продают.
Ах, Татьяна, ведь это так вкусно! И думаю более полезно, нежели жареные кабачки!
Да, я теперь не жарю!!! Только запекаю, тушу/варю, или в сыром виде, могу только на гриле поджарить своим, а сама и к сырым привыкла и для меня это тааааак вкусно! :-)