• Войти
  • Зарегистрироваться
  • Рубрики
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
    • Салаты
    • Вторые блюда
      • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
      • Блюда из рыбы и морепродуктов
      • Блюда из субпродуктов
      • Овощные блюда
      • Пельмени и вареники
      • Паста, лазанья и макароны
      • Блюда из крупы и каши
    • Первые блюда
      • Горячие супы
      • Холодные супы
    • Выпечка
      • Булки и булочки
      • Кексы
      • Пицца
      • Печенье
      • Пирожки
      • Пирожные
      • Основные виды теста
      • Крем
      • Сладкие пироги
      • Сладкие рулеты
      • Торты
      • Несладкая выпечка
      • Хлеб
      • Запеканки
    • Десерты
      • Торты
      • Десерты из фруктов и ягод
      • Желе, пудинги и муссы
      • Без выпечки
      • Мороженое
    • Напитки
    • Блины и оладьи
    • Соусы
    • Консервации
      • Варенье
      • Заготовки на зиму
      • Соленья
  • Контакты
  • Обо мне
  • Ваша “Кулинарная книга”
  • Рубрики
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
    • Салаты
    • Вторые блюда
      • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
      • Блюда из рыбы и морепродуктов
      • Блюда из субпродуктов
      • Овощные блюда
      • Пельмени и вареники
      • Паста, лазанья и макароны
      • Блюда из крупы и каши
    • Первые блюда
      • Горячие супы
      • Холодные супы
    • Выпечка
      • Булки и булочки
      • Кексы
      • Пицца
      • Печенье
      • Пирожки
      • Пирожные
      • Основные виды теста
      • Крем
      • Сладкие пироги
      • Сладкие рулеты
      • Торты
      • Несладкая выпечка
      • Хлеб
      • Запеканки
    • Десерты
      • Торты
      • Десерты из фруктов и ягод
      • Желе, пудинги и муссы
      • Без выпечки
      • Мороженое
    • Напитки
    • Блины и оладьи
    • Соусы
    • Консервации
      • Варенье
      • Заготовки на зиму
      • Соленья
  • Контакты
  • Обо мне
  • Ваша “Кулинарная книга”
  • Главная
  • Блюда из субпродуктов
  • Печеночные котлеты

Печеночные котлеты

  • Блюда из субпродуктов
  • Горячие закуски
  • На скорую руку

Печеночные котлетыМой муж очень любит печенку, будь то бефстроганов из печени, или просто жареная печенка. Главное, чтобы она не горчила, а была мягкой.

Особое предпочтение муж отдает моим котлетам из печени с рисом. А я только и рада, т.к. готовятся они буквально за полчаса, не требуют особых навыков и хитрых ингредиентов.

Печеночные котлеты очень сытные. Я их делаю небольшого размера, а получаются они плоскими, как блинчики, что очень удобно – часто я делаю с этими котлетками горячие бутерброды к завтраку.

Ингредиенты:

  1. Печенка 0,5 кг.
  2. Рис отварной ½ ст.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Крахмал 1 ст.л.
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Мускатный орех
  9. Молоко 1 ст.

Приготовление:

  1. Печень нарезать на небольшие кусочки, вымочить в молоке около двух часов.
  2. Лук очистить.
  3. Перекрутить лук и печень через мясорубку.
  4. В полученную массу добавить отваренный рис, сырое яйцо, крахмал, специи.
  5. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывать ложкой массу и жарить котлетки-блинчики на быстром огне с двух сторон.
  6. Все печеночные котлетки выложить в сковороду, добавить немного воды (пару столовых ложек), накрыть крышкой и потушить минут пять.
Печеночные котлеты
Оцените рецепт
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Возможно, вам также будет интересно:

Скумбрия, тушеная на сковороде в томатно-апельсино...
Запеченный пеленгас со сметанной корочкой...
Салат с редиской – рецепт c яйцами и картофе...
Салат из сельдерея с капустой и яблоком...

Комментарии: 38 Скрыть комментарии

Янина:
07.02.2009 в 16:53

А я делаю печеночную запеканку по похожему рецепту, только без яиц и без крахмала, и немного молока добавляю в готовую массу, запекаю в небольшой формочке в духовке. Очень вкусно!

Mietta:
08.02.2009 в 04:28

аппетитные котлетки!
я тоже очень люблю печенку.

Наталья:
08.02.2009 в 09:40

Янина, запеканку печеночную никогда не делала. Может дадите подробную инструкцию?

Джейн:
08.02.2009 в 10:40

– Я жарю котлетки из печени, но без риса. Рис очень люблю и следущие котлетки из печени будут по Вашему рецепту. Спасибо. Как приготовлю, обязательно отчитаюсь. А про запеканку тоже слышала, но не готовила.

Таша:
08.02.2009 в 22:20

Обожаю печень, но муж не любит! Поэтому очень редко балую себя печеночным пирогом!!!!! Вместо риса – обжареная морковь. Жарю все на блинной сковородке, а потом слои из блинчиков пропитываю немного майонезиком!!!!!!!!!!!!! Наташ! На твоем сайте все рецепты просто супер!!!!!! Огромное спасибо!!!

Наталья:
09.02.2009 в 09:21

Спасибо за рецепт и за комплименты!!!

Янина:
09.02.2009 в 16:29

Наташ, да все просто, практически по твоему рецепту. Лук перекрутить на мясорубке и печенку. В массу добавить полуотваренный рис, пол-стакана молока, соль, специи. Яйца не кладу, они делают запеканку немного жестче, и крахмал тоже никогда не добавляла. Всю массу выкладываю в небольшую формочку ( у меня любимая для запеканок, прямоугольная 18 на 25 см), и в разогретую 180 духовку на полчаса. Потом разрезаю на квадратики – они хороши и горячими, и холодными, и со сметанкой :-) Думаю, по вкусу будет, как Ваши котлетки, только чуть менее калорийней.

Наталья:
09.02.2009 в 19:26

Янина, надо будет по вашему рецепту попробовать.

Пётр:
11.02.2009 в 12:51

Так. Читать более нету сил и терпежу. Пошёл я за печёнкой.

Наталья:
15.02.2009 в 17:58

Скажите, пожалуйста, а почему печеночные котлеты могут горчить? Я сколько ни делаю, всегда с горечью получаются, вроде бы все по рецепту..

Наталья:
16.02.2009 в 09:00

Наталья, котлетки могут горчить из-за печенки. Поэтому рекомендую ее предварительно вымочить в молоке. А еще вкуснее, вернее нежнее, делать такие котлетки из куриных печени и сердечек.

Наталья:
16.02.2009 в 09:23

Наталья, спасибо большое за ответ, а я как то и не сообразила, что для котлет тоже нужно вымачивать печень. Еще раз СПАСИБО!

Стася:
22.04.2009 в 10:12

Повезло Вам Наталья, а мой муж печенку не очень уважает, любое приготовленое блюдо один раз попробует и все((( А я жить не могу без печени! А такие котлетки делаю с гречкой вместо риса, и еще морковку тертую кладу. Тоже очень вкусно.

Наталья:
22.04.2009 в 11:23

Стася, а попробуйте удивить своего мужа закуской из печени на листьях салата https://zefira.net/neveroyatno-vkusnaya-zakuska-iz-pecheni-na-listyax-salata/ Печенка тут практически не чувствуется, вкус просто потрясный!

Стася:
22.04.2009 в 11:36

Спасибо! Попробую сделать. Хотя он и салаты с печенкой не очень ест. Делала на день рождение обалденный салат, всем понравился, а он только одну ложечку положил))))) Один плюс, хотя бы изза печенки не приходится драться)))))))))

ИРИНА :):
08.05.2009 в 12:25

не получилось-развалилось на глазах (((

Анжелика:
08.05.2009 в 13:04

Мой муж и сын обажают печеночные котлетки. Но вместо риса я добавляю тертый сырой картофель. Получается очень даже не плохо. А горчит обячно от свиной печени. Я использую говяжью.

Наталья:
08.05.2009 в 13:33

ИРИНА :), да вы что???? никогда с такой проблемой не сталкивалась. ну может крахмала надо было еще немного добавить.

ИРИНА :):
08.05.2009 в 15:52

не знаю, всё по норме и вроде как не ”чайник на кухне” ))) а не вышло !!!!

Olena:
08.05.2009 в 19:11

Спасибо за рецепт. Готовила котлетки по Вашему рецепту уже несколько раз. Мои девочки не охотно едят печень, а эти котлетки умяли за обе щеки :)

Надин:
06.07.2009 в 21:33

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось. Только действительно почему-то разваливались сначала, также как у Ирины, добавила чуть-чуть муки и все пошло отлично.

Планирую, что бы такое еще приготовить по Вашим рецептам, а потом высказать еще благодарностей)

Екатерина:
18.12.2009 в 22:04

чтобы не разваливалось, надо очень хорошо накалить сковороду, как на обычные блины:)

Наталья А.:
19.01.2010 в 17:03

А я готовлю всю жизнь печеночные котлеты так: все, как для обычных котлет (яйца, хлеб, лук, говяжья печень), потом все через мясорубку, а на сковородку просто наливаю столовой ложкой. Они быстро прихватываются и их можно двигать по сковородке, чтобы еще подлить котлеток. Как сверху подсохли – переворачиваю лопаткой. Это очень просто и вкусно! И главное, их много получается.

Владимир:
18.02.2010 в 19:03

Блюдо супер! только у меня разваливались сначала, пришлось муки добавить. Вместо молока вымачивал в простокваше. Вместо муската-кари. Так по моему лучше. Сын печенку вообще не ест, а это – на ура.

Евгения:
19.04.2010 в 17:15

ну пошла готовить…так то у меня муж готовит в основном,вот и решила его удивить,пока дома нет.Наталья,надеюсь что получится-такие отзывы хорошие про ваши котлетки!

Анютка:
05.05.2010 в 08:33

Рецепт как раз вовремя )) Готовлю котлетки…
Но я делаю немного по-другому:рис не добавляю,перекручиваю на мясорубке говяжую печень,луковицу сырую,чесночка 3-4 маленьких зубочка.Потом в фарш добавляю немного майонеза и гранённую рюмочку сырой манки.Солю,перчу по вкусу.Всегда вкусненько получается))

Галина П.:
05.05.2010 в 10:03

Наталья, Ваши котлетки всегда получаются, а крупу беру – какая под рукой есть (гречневая, или рисовая). Даже мой муж, который печенку только целыми кусочками ест, сказал, что такие котлетки он есть будет…

Наталья:
05.05.2010 в 10:09

Анютка, попробую и по вашему рецепту приготовить.
Галина П., очень рада, что понравилоось!

Ирина:
20.07.2010 в 17:04

У Вас такой замечательный сайт! Все рецепты несложные и недорогие. Спасибо Вам большое!

Настя:
06.08.2010 в 16:39

короче лучш в магаз сходить и купить , чем епт время терять зря

AnechKa:
11.08.2010 в 16:56

Я бы эти котлетки сложила в кострюльку и каждый слой промазала бы моенезом или ещё к нему можно морковку обжареную с лучком, так они будут нежне и не такие суховатые ;)

Инга:
19.09.2010 в 08:18

Спасибо за рецепт,обязательно попробую.

Natali:
08.11.2010 в 09:54

очень вкусные котлетки получились, спасибо!

vika:
29.11.2010 в 14:56

всем привет!!! искала рецепт печеночных котлет по интернету –их повыскакивало сколько что я за голову взялась всякие разные и с рисом и с гречкой и с кабачками и со всякой всячиной!!короче из всего прочитаного взяла всего по немногу: печень(свинная),лук,морковь,чеснок,немного хлебушка замоченого в молоке(можно и в воде)все перекрутила через мясорубку,добавила соль,перец,яйцо,манку,муку,зелень(петрушка,укроп),отвареную гречку(быстрого приготовления)соду погашенную уксусом –все перемешала и выкладывая ложкой котлеты обжарила на хорошо разогретой сковороде с маслом. получилась такая вкуснятина что сама и неожидала!!!без горечи,пышные,сочные,короче и на вид и на нюх и на вкус –удались!!! побробуйте не пожалеете!!!не бойтесь эксперементировать!!!:)спасибо вам!!!!

Ирина:
10.01.2011 в 14:50

“перекрутить рук” – это жестко :)

Наталья:
10.01.2011 в 15:17

Круто! Сама удивилась :) Все уже подправила.

Полинка:
24.01.2011 в 21:21

я тоже как-то решила поэкспериментиовать: прокрутила через мясорубку сырые – печень,купусту(дает сочность котлетам),картошку,моркошку,лучок,чуочуц ржаного хлеба(вымоченного в молоке) ,посолила,поперчила ,обвалила в муке и на сковородку.вкуснятина!!! ни разу не горчили.может,потому что я еще пленку с печени снимаю?))))

Екатерина:
14.03.2011 в 14:56

Очень вкусные и нежные котлетки получаютя!!!

Оставьте свое мнение Отменить ответ




Рецепт дня

  • Быстрый творожный торт на сковородеБыстрый творожный торт на сковороде (1 725)

Рецепты

Блины

Блины

Выпечка

Выпечка

Горячее

Горячее

Горячие супы

Горячие супы

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Консервации

Консервации

Напитки

Напитки

Рецепты салатов

Рецепты салатов

Соусы

Соусы

Популярные продукты

апельсин баклажан горчица грибы желатин йогурт кабачок какао картофель кефир клубника куриное филе курица лимон лук лук репчатый майонез масло растительное масло сливочное мед молоко морковь мука огурец перец помидор рис рыба сахар свекла свинина сливки сметана соевый соус соль сыр творог тыква укроп уксус фарш чеснок шампиньоны яблоко яйцо

Готовим к праздникам

  • Новогодние рецепты 2018 (612)
  • Пасхальные рецепты (409)
  • Праздничные рецепты (807)
  • Рецепты блинов на Масленицу (107)
  • Рецепты для Рождества (535)
  • Рецепты ко Дню Св. Валентина (377)

Что приготовить из..?

  • Блюда из молока (8)
  • Блюда из мяса (309)
  • Блюда из птицы (267)
  • Блюда из рыбы (197)
  • Блюда из субпродуктов (81)
  • Овощные блюда (352)
  • Паста и макароны (30)
  • Рецепты из творога (66)
  • Блюда из круп (40)

Готовим в...

  • Блюда в горшочке (12)
  • Готовим в хлебопечке (4)
  • Рецепты для микроволновки (16)
  • Рецепты для мультиварки (24)

Повседневные блюда

  • Бутерброды (56)
  • Вареники (24)
  • Выпечка (169)
  • Гарниры (141)
  • Горячее (311)
  • Горячие закуски (426)
  • Горячие супы (181)
  • Десерты (165)
  • Закуски (210)
  • Каши (12)
  • Коктейли (14)
  • Напитки (40)
  • Печенье (108)
  • Пироги (88)
  • Пирожки (44)
  • Простые рецепты (1 764)
  • Рецепты салатов (493)
  • Соусы (55)
  • Сытные блюда (417)
  • Холодные закуски (518)
  • Холодные супы (29)

Рецепты по случаю

  • Блюда для детей (334)
  • Для кормящих мам (86)
  • Для фуршета (88)
  • Закуски к пиву (200)
  • К чаю (753)
  • На пикник (319)
  • На скорую руку (985)
  • Низкокалорийные рецепты (150)
  • Постные блюда (466)
  • Рецепты для экономной хозяйки (109)
  • Рецепты на завтрак (453)
  • Рецепты на ужин (1 319)

Кухни народов мира

  • Белорусская кухня (27)
  • Итальянская кухня (8)
  • Китайская кухня (9)
  • Национальная кухня (62)

Прочее

  • Блины (172)
  • В стиле фьюжн (3)
  • Варенье (73)
  • Видеорецепты (1)
  • Десерты из фруктов и ягод (41)
  • Другие десерты без выпечки (32)
  • Желе и пудинги и муссы (40)
  • Заготовки на зиму (250)
  • Запеканки (54)
  • Конкурс (281)
  • Консервации (140)
  • Крем (12)
  • Кулинарные сайты (4)
  • Мороженое (11)
  • На заметку домохозяйке (10)
  • Новогоднее меню 2018 (9)
  • Оригинальные рецепты (1 470)
  • Острые блюда (89)
  • Оформление блюд (30)
  • Пирожные (28)
  • Пицца (21)
  • Подборки рецептов (5)
  • Праздничное меню (21)
  • Прочее (33)
  • Рецепты без фотографии (5)
  • рецепты здорового питания (84)
  • Рецепты из морепродуктов (1)
  • Рецепты от шеф-повара (2)
  • Рецепты по заявкам (17)
  • Рецепты читателей (407)
  • Сладкие пироги (176)
  • Сладкие рулеты (18)
  • Соленья (22)
  • Тесто (23)
  • Техника на кухне (1)
  • Торты (188)

Об авторе

Об авторе

Рада приветствовать вас на моем кулинарном блоге! Меня зовут Наталья.

Думаю, раз вы здесь, то нас объединяет любовь к кулинарии, у которой уж точно нет границ. Я каждый день стараюсь радовать своих читателей новыми рецептами, повседневными или праздничными, от простых до оригинальных, от удачных и универсальных до весьма специфических. Сейчас это более 3 000 рецептов салатов, супов, гарниров, закусок, десертов, выпечки, а особое место уделено национальной кухне.

Посетители

Instagram

Вконтакте

Обсуждения

  • Миша: Салат просто кайф я занёс его в свой ежедневник
  • Наталья (zefira.net): Юля, диаметр примерно 22 см.
  • Юля: А форма какого диаметра у вас?
  • Наталья (zefira.net): Алика, все есть в списке ингредиентов. Если вы открываете с компьютера
  • Alika: А сколько нужно яиц, сахара, растительного масла и муки?
  • Ирина: Не могу зарегистрироваться
  • Наталья (zefira.net): Здравствуйте! В данном рецепте сода должна чем-то гаситься. Поскольку

Copyright © 2008 - 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.