Песочные полоски с орехами и шоколадом
Моя мама очень любит песочную выпечку. Как правило, каждые выходные мы ходим друг к другу в гости, бабушка любит посидеть со своим внуком))). Вот и решила в очередной раз сделать маме сюрприз.
В холодильнике оставались яичные желтки, которые нужно было куда-то пристроить. Вот и придумала про такие песочные полоски. В качестве крема использовала вареную сгущенку, которую перемешала с орехами – в общем, решила в этом вопросе не заморачиваться. В итоге, получилось бы очень сладко, если бы не горький шоколад, которым полила блюдо.
Кстати, похожие печенья я пробовала у двоюродной сестры мужа, Наташи.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Маргарин 200 гр.
- Сахар ½ ст.
- Яичные желтки 2 шт.
- Сметана ½ ст.
- Соль щепотка
- Сода 1/2 ч. л.
- Мука 2 ст.
Для начинки:
- Любые очищенные орехи 200 гр – у меня был миндаль и грецкие орехи
- Вареная сгущенка 1 б.
Для глазури:
- Горький шоколад 100 гр.
- Миндальные хлопья или другие орехи
Приготовление:
- Высыпать в миску 2 стакана муки и потереть в нее маргарин на крупной терке.
- Размять маргарин с мукой руками в крошку.
- Желтки соединить со сметаной, добавить соду, соль и сахар, перемешать и выложить в полученную крошку.
- Замесить тесто. Тесто выложить на бумагу для выпечки и тонко раскатать в пласт в виде прямоугольника. Я раскатываю на большом противне. Разрезать полученный корж посередине на две части, т.е. у вас получится 2 коржа.
- Поставить корж запекаться в духовку при температуре 220 градусов до легкой золотистости – около 25 минут.
- Корж достать из духовки и остудить.
- Орехи порезать или слегка измельчить в блендере (чоппере)
- Орехи соединить со сгущенным молоком, перемешать и выложить слоем на одну часть коржа, накрыть вторым коржом.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, полить полученной глазурью верхний корж и обильно присыпать орехами или миндальной стружкой.
- Дать полностью застыть в холодильнике, острым ножом (лучше с зубчиками) нарезать на квадраты, ромбы или полоски.
Эх, я тоже фанат песочных полосок, но себя в сладком ограничиваю.
Лена, я тоже пытаюсь себя ограничить. Но когда что-то новенькое готовлю, то приходится пробовать в обязательном порядке. Потом не всегда могу остановится :)
А я вот в последнее время вообще стараюсь маргарин не использовать, это такая отрава, лучше масло, пусть дороже, но безопаснее )
Спасибо за рецепт, буду пробовать!
Pozvolte ne soglasitsia naschet margarina! kachestvennii margarin menee vreden chem maslo, v nem menshe holesterina,a kto-to govorit- chto i sovsem net!
P.S. zdorovo, chto sredi pochitatelei reseptov- est i mujchini!
Вкусненько должно быть априори.
Люблю песочное тесто, но оно зараза — жирное такое. Много не съешь…
Вкуснотища!
Я днем испекла, а вечером друзья с тортиком нагрянули, он так и остался нетронутым, зато печенюхи все умяли!
Оксана, пустые тарелки — это лучше похвала для любой хозяйки!!!!!
Спасибо Вам большое за рецепт таких песочных пирожных.Мой сын не любитель сладкой выпечки,но он с удовольствием ел эти пирожные.
Ирина, рада, что смогли угодить сыну!
Спасибо за рецепт!!