Пирог с ревенем и клубникой
Аромат свежеиспеченого пирога создает ощущение теплоты и уюта в доме. Именно по этому каждые выходные стараюсь баловать своих близких вкусной выпечкой.
Рецептов различных десеров, тортов, пирогов, пирожных у меня в кулинарной книжке не одна сотня, и каждый из этих рецептов мною давно проверены. Перелистывая страницы одной из книг, которую еще когда-то давно передала мне моя мама, наткнулась на этот необычный для меня рецепт. Поэтому дожидаться выходных я не стала, а сразу приступила к активным действиям. В результате уже через три часа моя квартира благоухала ароматами свежей клубники, а я радовалась новому вкусному пирогу.
Кстати, это единственно известный мне рецепт пирога с использованием ревеня. Буду признательна любым рецептам с его использованием!
Получилось просто неожиданно шикарно. Надеюсь, этот рецепт станет для вас открытием.
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное размягченное 100 гр.
- Сахар ½ ст.
- Яйцо 1 шт.
- Сметана 2 ст.л.
- Мука 200-250 гр.
Для начинки:
- Стебли ревеня 150 гр.
- Клубника 150 гр.
- Сахар 100 гр.
- Крахмал 2 ст.л.
- Панировочные сухари 2 ст.л.
Приготовление:
- Размягченное сливочное масло соедините со сметаной, яйцом, сахаром, все тщательно перемешайте. Добавьте муку (сначала 200 грамм) и замесите тесто. Тесто должно получиться достаточно мягкое, но отлипать от рук. При необходимости добавьте еще немного муки.
- Тесто положите в пакет и поставьте на 2 часа в холодильник.
- Для начинки клубнику измельчите блендером или же потолките, добавьте 50 грамм сахара и перемешайте.
- Ревень очистите от тоненькой верхней кожицы, нарежьте не большими кусочками, посыпьте 50 граммами сахара и дайте ему постоять около получаса – ревень станет мягким и выделится сок. Сок слейте.
- Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной не более 5 мм, выложите в смазанную маслом форму (у меня была форма диаметром 26 см), сформуйте бортики.
- Перетертую клубнику поставьте на огонь, введите крахмал и поварите, помешивая, около 5 минут. Клубничное пюре за это время должно загустеть.
- Дно теста посыпьте панировочными сухарями.
- На сухари выложите клубничную начинку, сверху ревень, разровняйте.
- Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте на полоски. Уложите полоски поверх пирога, соединив края с бортиками теста.
- Поставьте пирог в разогретую до 220 градусов духовку и запеките до слегка румяной корочки. Я вначале запекала минут 25-30 при температуре 220 градусов, а затем верх пирога зарумянила под грилем.
Наталья, отличный рецепик! Посоветуйте, пожалуйста, какую-нибудь другую начинку. Может быть сделать яблочное пюре? Спасибо.
Клубника и ревень, наверно, очень хорошо сочетаются по вкусу, потому что я видела много рецептов — пироги, желе, варенье, кисель… Вот только ревеня у нас в продаже не видела:( Выпечку очень люблю. Вот жду, когда поспеет клубника, и начну кулинарить. Наталья, а тесто в этом рецепте песочное получается или как на сочники?
Юля, тесто похоже на песочное, но более воздушное. Да, похоже как на сочники.
яблочное пюре с сахаром или творог с сахаром и яйцом, перемолотые через мясорубку апельсины и лимоны вместе с цедрой с добавлением сахара и крахмала, джем или повидло. Начинки абсолютно любые, все зависит от вашей фантазии ;)
Наташ! Откликаюсь на призыв!…)))
Вот тебе рецептик очень девичьего йогуртного пирога с ревенем.
Испечь бисквит по любимому любому рецепту. Поместить в форму с разъемными бортиками. Для суфле распусти 1 ст. л. желатина. » стакана йогурта (на свой вкус) взбей с пол стаканом сахарной пудры и смешай с желатином. Залей бисквит и на часика 2 в холод. Для глазури разведи 1 ст.л. желатина с вареньем из ревеня и наверх на суфле выложи. и опять на часика 2 в холод. Очень нежный десерт получается.
и на закуску — шербет ревеневый!
500гр ревеня, 2,5стакана сахара и 200 мл. сливок 33%. Ревень мелко порезать и в кастрюлю с 1,5 стакана сахара. Варить на медленном огне постоянно помешивая пока сахар не раствориться и еще минут пять после этого. Протереть варенье через сито или взбить блендером до состояния пюре. Сливки взбить с оставшимся сахаром в густую массу. В бокалы выкладывать слоями и на часок в холод.
Угощайся! )))))
ой! в пирог 2 стакана йогурта….)))))))) запечаталась…))))))
Очень вкусный компот из ревеня. Пирог обязательно попробую приготовить.
Наталья, а я пеку пирожки (тесто дрозжевое) начинка ревень с сахаром, ревень с яблоком….мне очень нравится.
Обязательно попробую твой пирог! :)
Девочки, большое спасибо за интересные рецепты. Скоро еще кое-что интересное с ревенем выложу :)
Очень вкусный рецепт:) готовлю его часто токо с разной на чинкой : яблоки с клубникой, ревень с клубникой, яблоки со смородиной. А сверху заместь тестовых полосок использую овсянку смешаную с маслом и сахаром делаю как присыпку:)
Это идея на счёт овсянки сверху! Спасибо!