Рецепт клецек с брюссельской капустой
Раньше я достаточно часто готовила суп с клецками, как одно из традиционных белорусских блюд. Но пришло время, когда я решила попробовать что-то другое. Это что-то другое называется клецки с брюссельской капустой, скорее смесь белорусской и европейской кухни.
Я даже не помню, где и когда прочитала похожий рецепт, но решила восстановить его по памяти. В итоге у меня получилось весьма интересное, вкусное и самодостаточное блюдо. Которое ко всему прочему готовится из традиционных и недорогих ингредиентов.
Кстати, брюссельскую капусту можно заменить на цветную (я пробовала, получается не плохо), хотя с брюссельской, на мой взгляд, получается вкуснее.
Ингредиенты:
- Молоко 200 мл.
- Черствый белый хлеб или батон 250 гр.
- Петрушка 1 пучок
- Лук репчатый 2 шт.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Яйца 2 шт.
- Брюссельская капуста 700 гр.
- Бульон (можно из кубиков) 2 неполных стакана
- Сыр 250 гр.
- Вино белое сухое 125 мл.
- Сметана 4 ст.л.
- Яичный желток 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Мускатный орех
Приготовление:
- Черствый хлеб нарезать кубиками и замочить в теплом молоке. Излишки молока слить.
- Петрушку мелко нарезать.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- 1 луковицу обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, соединить с тертым на крупной терке сыром, мукой, яйцами и яичным желтком, петрушкой и размоченным хлебом.
- Добавить соль, перец, мускатный орех. Все перемешать.
- 2 литра воды довести до кипения, добавить соль. Ложкой из полученной массы сформовать клецки и опустить их в воду на 10-15 минут до готовности.
- Брюссельскую капусту варить 15 минут в 250 мл. бульона.
- Одну луковицу обжарить на сливочном масле, добавить оставшийся бульон и вино. Варить около 5 минут на большом огне.
- В полученный соус добавить сметану, зелень, соль, перец по-вкусу.
- На тарелку выложить брюссельскую капусту, клецки, сверху полить соусом.
Зачет! и ниипет!
А ты их хоть пробовал?