Рецепт овощных голубцов
Еще 2 месяца я от вас, мои дорогие читатели, точно не отстану со своими летними рецептами. Лето – это замечательная пора, когда организм можно подпитать витаминами и полезными веществами.
На прошлой неделе я приготовила овощные голубцы. Если честно, то муж на ужине не сразу и понял, что я его кормлю полезной и питательной пищей, в которой отсутствует мясо.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 500 гр.
- Морковь 200 гр.
- Перец болгарский 300 гр.
- Лук репчатый 200 гр.
- Чеснок 1 головка
- Растительное масло 50 гр.
- Сметана 200 гр.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Лук, морковь, сладкий болгарский перец мелко нарезать, пассировать на растительном масле.
- У капустного кочана срезать приблизительно 1/3 часть со стороны кочерыжки, оставшуюся большую часть поместить в кастрюлю срезом вверх, залить кипятком, закрыть крышкой и выдержать до полного остывания.
- Капусты вынуть из воды, разобрать на отдельные листья, в которые в дальнейшем мы будем заворачивать фарш.
- Меньшую часть кочана (самые маленькие листья, находящиеся внутри кочана) мелко нарезать.
- Нарезанную капусту соединить с остальными овощами, добавить соль, перец, все перемешать.
- На внутреннюю часть капустного листа уложить небольшое количество фарша (чуть ближе к основанию), затем фарш прикрыть нижней черешковой частью листа, на нее подвернуть с двух сторон боковые части и обвернуть затем верхней частью листа.
- Голубцы уложить на противень, залить сверху сметаной и запечь в духовке на среднем жару около 20-25 минут.
Спасибо за то доброе дело, которые Вы делаете, думаю, что Вам тоже повезет в жизни. Уверена, что добрые дела не остаются не замеченными обществом, и все их ценят и уважают, Даже если и не показывают это своим видом.
Добрый день! Голубцы замечательные! Но меня очень удивила ваша
рекомендация по поводу их заворачивания. Помню еще со школьных
уроков труда — заворачиваем с верхней тонкой стороны, а заканчиваем толстой.
Во-первых, он абсолютно замечательной формы, можно чуть подрезать до
ровности, если чуть завернули с запасом.Во-
вторых, быстрее протушивается верх, а посему он и должен быть с толстой стороны листа.
Надежда, вы абсолютно правы. Заворачивать можно как вам угодно (а я делаю это по описанному выше способу).
Но дело совсем не в том, как завернуть, а в самом рецепте и во вкусе этого замечательного русскаго блюда.
А вы в соус сливочное масло добавляли? Я для себя совсем недавно открыло это (добавление масла), с ним соус получается настолько нежным… (правда, слегка жирноватым)
Подскажите, куда класть головку чеснока, указанного в ингридиентах?
Юлия, я чеснок добавляю в начинку. А еще очень вкусно измельчить его, добавить в сметану, а потом ею полить голубцы и потушить.
Отличный у вас сайт, целый день вместо того чтобы работать, читаю рецепты. На следущей неделе у ребенка день рождение, хочу многое из того что прочитала приготовить, надеюсь не разочарую гостей, они ведь меня считают хорошей хозяйкой.