Рецепт тефтелей в молочном соусе с зеленью
Для нашей кухни наиболее традиционным является приготовление тефтелей в томатном соусе. Я же решила уже такой обычный соус заменить новым – белым молочным.
Казалось бы, изменение всего лишь одного составляющего и блюдо превращается во что-то совершенно новое. Тефтели в молочном соусе великолепно сочетаются с картофельным пюре, и вместе образуют очень сытный и вкусный обед.
Ингредиенты:
- Свиной или куриный фарш 800 гр.
- Отварной рис 1 ст.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубца
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Мука 4 ст.л.
Для белого соуса с зеленью:
- Молоко 500 мл.
- Мука 2 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень укропа 1 пучок
- Соль
- Мускатный орех
- Растительное масло
Приготовление:
- Фарш выложить в миску, добавить мелко рубленый лук. Пропущенный через пресс чеснок, предварительно отваренный рис и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
- Из фарша сформовать тефтельки размером с крупное куриное яйцо, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на сковороде до румяной корочки.
- Переложить все тефтели в сотейник или глубокую сковороду, залить 2 стаканами воды и тушить под закрытой крышкой в течение 20-25 минут.
- Отдельно приготовить белый молочный соус: на сухой сковороде обжарить муку до слегка коричневого цвета. Муку аккуратно перемешать с молоком, молоко рекомендую вводить маленькими порциями, чтобы не образовывалось комков.
- На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, вылить молочную массу, довести до кипения и поварить до легкого загустения.
- Теперь в молочный соус добавить мелко рубленую зелень укропа, соль и мускатный орех.
- Выложит на тарелку тефтели и полить их сверху белым молочным соусом с зеленью.
Наташа, вы просто кудесница! Такая красотища, где вы такие тарелочки брали?
Как говориться, простенько и со вкусом
Спасибо за рецепт! мне очень понравился, жду мнения мужа (он еще на работе)
Надеюсь и ему понравится :)))
Очень красиво и вкусно!
Очень красиво, пошла готовить :)
у меня не получилось.. (( тефтели разваливались, молочный соус не загустел, а по вкусу как кипяченое молоко, съели конечно с кетчупом, но я расстроилась..
невероятно вкусно! Всем очень понравилось! А соус…ммм…спасибо за рецепт!
На прошлой недели готовила тефтели со сливочно-клюквенным соусом (200 г сливок и 50 к клюквенного джема). Кисловато-сладковатый соус прекрасно сочетается с тефтелями.
Да, от соуса много зависит. Обязательно попробую и я такой сделать!