Рецепт вкусного пирога с нежной творожной начинкой
За время ведения блога я уже выпекла много творожных пирогов. И с каждым разом я стараюсь подобраться все ближе и ближе к идеальному вкусу творожной начинки.
Сегодня пришло время поделиться с вами рецептом праотца всех моих творожных пирогов. И благодаря регулярным приготовлениям, конечная цель получения идеального вкуса уже достигнута.
Поэтому пока вы готовите это пирог, я готовлю для вас рецепт идеальной по вкусу, на мой взгляд, творожной начинки.
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное или маргарин 200 гр.
- Мука 2 ст.
- Сахар ½ ст.
- Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
- Сметана 3 ст.л.
Для начинки:
- Творог 400 гр.
- Яйца 2 шт.
- Сахар ½ ст.
- Ванильный сахар пакетик
Сахарная пудра для присыпки
Ягоды для украшения
Приготовление:
- Муку соединить с сахаром и разрыхлителем, перемешать.
- В мучную смесь натереть на крупной терке сливочное масло, тщательно размять руками.
- Полученную крошку разделить на две части – одну чуть больше другой.
- В большую часть песочной крошки добавить сметану и замесить тесто. Если вдруг сметаны маловато, то добавьте еще одну ложку. Тесто должно получиться не очень рассыпчатым, формоваться в шар.
- Тесто выложить в форму с бортиками. Для приготовления этого пирога лучше использовать разъемную форму, у меня была форма диаметром 20 см.
- Для начинки творог соединить с сахаром и ванильным сахаром, размять при помощи блендера.
- В творожную массу выложить яйца и снова все взбить блендером. Получится достаточно однородная масса, по консистенции напоминает сметану.
- Творожную начинку вылить на тесто, сверху присыпать песочной крошкой.
- Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Время выпекания зависит от размера формы. Поскольку форма для выпечки у меня была маленькой, а пирог в результате получился высоким, то на выпекание пирога у меня ушло около часа.
- Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Сегодня сделаю!
какая красота!!!!!!! тесто надо в холодильник убирать или сразу с ним работать?
А тесто не нужно замораживать?
Получилось вкусно. Жалко только клубники не было. Спасибо за такой вкусный рецепт.
По-моему этот рецепт уже есть в вашем блоге на первой странице :)) Зачем же одно и тоже печатать? http://zefira.net/recept-vkusnogo-piroga-s-nezhnoj-tvorozhnoj-nachinkoj/
Я люблю рецепты с творогом))) Нужно попробовать)
Julia, рецепта на сайте нет. Он попал лишь в RSS рассылку.
ЕленКа, очень рада, что понравилось. Всегда пожалуйста!
Евгения, очень жду ваших отзывов.
Обалденный рецепт, вчера сделала! Муж очень любит творожные начинки, кажется я нашла идеальный рецепт пирога с творогом!
Наташа, а тесто после замешивания не должно быть однородным? Должно быть мягкой крошкой? И как определить готовность? Выглядит шикарно, Вам надо ресторан открывать!!!
Маргарита, одна часть теста получается однородной (в нее мы сметану добавляем для склеивания), а другая — крошка. Готовность определить просто — верх пирога должен слегка подзолотиться а при прикосновении пальцами в серединку она не должна быть жидкой.
тоже любим песочные пироги с творогом
и даже несладкие с помидорами
boginia, Да и я очень люблю особенно этот рецепт получается мягко и воздушно.
на мой взгляд тоже идеальное сочетание продуктов. за вечер почти съели пирог.
спасибо.
Наталья а в вашей коллекции нет рецептов пирогов с желе и ягодами,
когда эта начинка в середине и местами -)))) . надеюсь вы меня поняли -))))
Анна, благодарна за комментарий!
Есть и такие рецептики. Только это больше не пироги, а торты. Вот два из них:
http://zefira.net/tort-%C2%ABekzotika%C2%BB-s-zhele-i-fruktami/
http://zefira.net/letnij-recept-torta-s-zhele-i-fruktami-fruktovaya-fantaziya/
А еще есть рецепт ну очень вкусного десерта из фруктов и желе — http://zefira.net/recept-fruktovo-yagodnogo-zhele/. Готовлю его в основном летом, но и сейчас такое вполне можно сделать с другими фруктами :)
Очень вкусный пирог получился! Прям пальчики оближешь!!! Только вот он у меня не поднялся так ,как ваш пирог на картинке…И,кстати,недавно делала манник,тожеоч вкусно,но тоже так не поднялся,как на фото.На зчасти его не смогла разрезать…Но все равно НЯМ-НЯМ)))
Полина, этот пирог почти не поднимается в процессе выпекания. Думаю, у вас была большая форма, поэтому он и получился низким. Я использую форму 20 см в диаметре.
Наталья, добрый день!
Познакомилась с Вашими рецептами в декабре и теперь захожу сюда каждый день, за новыми идеями, как на работу)))
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, А ТВОРОГ ЛУЧШЕ БРАТЬ КАКОЙ ЖИРНОСТИ??
Дария, жирность творога совсем не важна. Более значима консистенция — лучше брать мягкий однородный творог. Тогда начинка будет более воздушной
Сделала пирог по этому рецепту. Вкус превосходный. Семья довольна! Вот только у меня вопросик: подскажите почему, когда я винимаю уже готовый пирог из духовки (не обязательно этот, а любой), сначала у него пышная форма, а потом тесто садится (можно даже сказать, что проваливается). Что я делаю не так?
Диана, у меня тоже такое иногда бывает…. Это от перепада температур. Подержите пирог в духовке до полного остывания.
Наталья, спасибо большое! с Вашими подробными рецептами у меня у 5е блюдо получается вкусно с первого раза ))))))
сейчас буду делать свинину с шаврановым соусом:)
Творожная начинка действительно безупречно нежная получается, а главное, так все просто делать!!! СУПЕР!
СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!:)
Дария, я есть благодаря вашей поддержке и вашим отзывам и комментариям :))
Pirog vigljadit zame4atel’no. Ja vot nemnogo ne ponjala recepta. Posle togo, kak vi vilozhili odnu 4ast testa v formu, 4to slu4ilos’ so vtoroj 4astju testa, ta 4to pomen’6e?
Diana, из одной части крошки мы сделали тесто (его выложила на дно формы), а другой частью (просто крошка) посыпали пирог сверху. Извините, если не понятно!
Очень вкусный пирог! Муж сказал, что готов всю оставшуюся жизнь питаться только творожными пирогами)). Пришлось за неделю три таких испечь. Сначала строго по рецепту, потом с изюмом, а третий был а-ля «Панчо» — добавила в творожную начинку консервированные ананасы и грецкие орехи. Получилось шикарно! Попробуйте обязательно!
Ну и пирог получился, думаю, что и начинку можно чутьо потом разнообразить. Муженек объелся.
Я считаю , что семейная кухня раз в месяц должна кардинально меняться, поэтому и набрела на Ваш сайт. И это меня не разочаровало. Спасибо Вам!
Здравствуйте девочки! Мне очень понравился сайт, такой же красивый и «вкусный» как пирог с нежной творожной начинкой. Действительно, очень нежный! Всем советую попробовать. И название сайта классное! Ведь только любящая женщина перероет весь интернет, чтобы сделать шедевр из завалявшейся пачки творога! Буду заходить в гости! Спасибо!
Делала, классно, немного тертого шоколада добавила в начинку, очень вкусно было
Наталья спасибо за хороший рецепт!пирог получился легким и нежным!
Наталья,спасибо Вам большое за рецепты !!!они у вас безумно вкууусные спасибо !
Анастасия, всегда, когда мои рецепты приносят удовлетворение!
Сделала я этот пирог. Изначально у меня все не получалось — в тесто добавила сливки вместо сметаны и повидимому переборщила тесто в шар не скаталось и на форму я его просто размазала. Стала взбивать творог-сломался блендер, пришлось просто ложкой размешать. Ну что я вам скажу, девочки, муж сказал что это мой лучший шедевр и вкуснее не ел даже в ресторанах. Посему можно заключить что Ваш пирог, Наталья, ничем нельзя испортить и спасибо Вас за это.
Виктория, я несказанно рада, что несмотря на все «преграды» у вас получился вкусный пирог!!!!! Спасибо за оставленный отзыв.
И еще я забыла сказать, что в тесто я добавила какао, соответственно начинка осталась белой, такой красивый контраст получился и присыпать белой пудрой на коричневое тесто тоже красиво выходит.
Zdrastvuite!!!vash recept prosto super…spasibo!!!poluchilsya takoi je kak u vas na fotografii…:-)vkusnyatinaaaa….
2 дня назад готовила этот прекрасный пирог и вот решила выбрать время(так как младшей дочке5 месяцев)чтобы поблагодарить за рецепт.Получлся действительно вкусный,рассыпчатый пирог,правда большую часть времни я выпекала его на 180 ,так как он черезчур рано начал у меня румянница ,а творог оставался жидким,на некоторое время накрыла фольгой,убавила градусы и все нормально получилось -время выпечки у меня было 45 мин
Рада, что оценили. За комментарий отдельное спасибо. Мне, как маме двух маленьких деток, известно, как это тяжело найти время на подобное.
О,смотрю вечером активность увеличилась…. Все после работы и забот уселись за компы и активно коментируют … Видите, оказывается все хорошо!!!! А я бы сказала даже отлично!!! И ,честно говоря,не понимаю, как же не оставить коментарий по приготовленному рецепту….??? Это ведь 5минут дела….!!! У меня как-то не очень один Ваш супчик получился :( и то я накалякаля бяку… Хотя у многих получилось неплохо…ну не всегда получается 100% хорошо…Может вдохновение было не то… Т.к. я фанат творожной выпечки-добавила этот рецепт в книгу — обязательно испробую,когда творогом обзаведусь :) На фото смотрится очень симпатично!!!
Рекомендую! Пирог на самом деле вкуснющий!
Отличный рецепт — действительно очень вкусный пирог получается !!!
Правда, я его несколько видоизменила (у меня разъёмная форма на 24 см), поэтому дозировку всех продуктов увеличила на 1/3 и добавила в начинку консервированные ананасы с шоколадными каплями, а в тесто — какао (для вкуса и цветового контраста). Ну, и украсила сверху грецкими орехами — уж очень я их люблю… ;)
Домашние были в восторге !
Спасибо, Наталья, Вы с Вашими рецептами как всегда на высоте !
Молодец, Оксана! Добавили свою изюминка, или даже гору изюма! Думаю, ваш пирог с творожной начинкой больше напоминал торт! Очень приятно, что оценили рецепт и не поленились оставить отзыв.
Пирог — оболденный! Очень нежный. Спасибо за рецепт!
Ботагоз, это один из самых любимых моих рецептов! Еще вот этот пирог с творогом попробуйте — http://zefira.net/recept-vozdushnogo-piroga-s-tvorozhnoj-nachinkoj/
Приготовила на ночь ( так получилось) этот пирог,прослив чёрной смородиной… Хочу сказать,что муж ночью ел вторую порцию….а сегодня до обеда уже умяли весь пирог….:-) действительно бюджетно и вкусно…. Спасибо,Натка..
Лисичка, хороший аппетит и добавка — лучшая похвала!!!
eto moya vtoroya popitka nascyot tvorojnoy vipecki s vasheqo sayta. polucilos otlicno…vkusno…myaqko..nejno. do etoqo poprobovala vash recept nejniy piroq s tvoroqom i yablokami. ostalas dovolna.
Spasibo vam! S Novim Qodom!!!