Home
Блюда из мяса
Домашние колбаски в кишке – простой рецепт с гарниром

Домашние колбаски в кишке – простой рецепт с гарниром
Настоящий рецепт домашней натуральной колбаски

Name: Домашние колбаски в кишке – простой рецепт с гарниром
Ingredients: Свинина: 1 кг.; Говядина: 200 г.; Сало: 400 г.; Чеснок: 8 зуб.; Перец черный молотый: 1/2 ч.л.; Соль: 2 ч.л.; Укроп сушеный; Кишка очищенная: 300 г.; Картофель; Мускатный орех; Соль

Ингредиенты

	Свинина 1 кг. без жира
	Говядина 200 г.
	Сало 400 г.
	Чеснок 8 зуб.
	Перец черный молотый 1/2 ч.л.
	Соль 2 ч.л.
	Укроп сушеный по вкусу
	Кишка очищенная 300 г.
	Для гарнира
	Картофель
	Мускатный орех
	Соль

Доступно

Ингредиенты

1 кг. Свинина
без жира
200 г. Говядина
400 г. Сало
8 зуб. Чеснок
1/2 ч.л. Перец черный молотый
2 ч.л. Соль
Укроп сушеный
по вкусу
300 г. Кишка очищенная
Для гарнира
Картофель
Мускатный орех
Соль

Рецепт на конкурс от Гражины Запольской:

Наверняка, каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила домашние колбаски. Конечно, дело это хлопотное, но зато какое вкусное…

Все, кого я знаю, готовят домашние колбаски по-разному – кто-то мелко нарезает вручную мясо, кто-то перекручивает на мясорубке, еще кто-то частично режет, а остальное прокручивает.

Я предлагаю совместить приготовление домашних колбасок с приготовлением гарнира – запеченного картофеля. Картофель пропитывается «соками» и от того становится просто бесподобным! А если как следует его оформить? Мои дети постарались на славу — вышла классная змейка из колбасы!

Шаги

Готово!

Приготовление домашних колбасок в кишке

Очищенные свиные кишки несколько раз прополоскать холодной водой, снять с поверхности жир (это можно сделать тупой поверхностью ножа). Оставить эту почищенную оболочку на ночь в теплой воде.
Утром вытащить их, сполоснуть, хорошенько натереть солью и старательно соскоблить слизистую оболочку, еще раз промыть холодной водой и вывернуть на лицевую сторону.
Мясо и сало пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и специи. Добавить в фарш немного воды.
С помощью мясорубки неплотно наполнить кишки.
Завязать ниткой и поставить в холодное тесто на 5 часов.
Картофель очистить, порезать ломтиками одинаковой величины, положить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и поварить 7 минут.
Достать картофель из воды и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Сверху картофель присыпать мускатным орехом, солью, перцем и слегка сбрызнуть растительным маслом.
Положить колбасу на картофель, проколоть в нескольких местах иголкой. По желанию посыпать укропом.
Жарить в духовке около часа, периодически переворачивая.