Домашний паштет из печени
Отличный вариант

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Печень говяжья 800-900 г. может быть любая
Сало 200 г. свежее
Морковь 2-3 шт.
Лук репчатый 3-4 шт.
Сливочное масло 100 г.
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех
  • Легко

Ингредиенты

Что может быть вкуснее чем нежнейший паштет, сделанный собственными руками?! Несмотря на огромный выбор данного вида продукции в торговле, лучше и вкуснее, чем домашний паштет, вы не найдете. Да и приготовить его не составит большого труда, он не отнимет у вас много сил и времени.

Я готовлю паштеты из разных видов печени и по разным рецептам. Этот вид холодной закуски очень хорош для завтраков, быстрых перекусов и семейных посиделок, поэтому паштет из печени – частый гость на моей кухне.

Этот несложный рецепт очень люблю за его простоту и очень красивое оформление этой аппетитной закуски, благодаря которому печеночный паштет может занять почетное место даже на праздничном столе и стать его достойным украшением.

Домашний паштет из печени - рецепт и фото

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Шаги

1
Готово!

Приготовление паштета из печени

  1. Печень замочите в воде на 2 часа и меняйте несколько раз воду.
  2. Сало нарежьте крупным кубиком и обжарьте в сковороде с высокими краями (можно пользоваться утятницей).
  3. Когда сало вытопится, достаньте шкварки.
  4. Печёнку достаньте из воды, обсушите, очистите от плёнок и нарежьте небольшими кусочками.
  5. Обжарьте на получившимся жире порциями печёнку до свёртывания белка и переложите в тарелку.
  6. Лук и морковь очистите, обсушите, нарежьте средним кубиком и обжарьте на этой же сковороде.
  7. К обжаренным овощам добавьте шкварки и печёнку, посолите, добавьте перец и мускатный орех, перемешайте.
  8. Тушите массу 10-15 минут, периодически переворачивая (морковь должна стать мягкой).
  9. Охладите до комнатной температуры и пропустите через мясорубку три раза или тщательно пробейте погружным блендером.
  10. Если необходимо добавьте соль, перец.
  11. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы стало мягким.
  12. Расстелите лист пищевой бумаги (можно новый плотный целлофановый пакет, фольгу или пищевую пленку).
  13. Нанесите сливочное масло тонким слоем, выложите паштетную массу на середину и скатайте в форме колбаски (у меня получается две).
  14. Плотно зажмите края бумаги.
  15. Положите на разделочную доску и отправьте в холодильник до полного застывания.
  16. При подаче нарежьте на порционные куски (нож мочите в воде), украсьте сливочным маслом (положите мягкое масло в чистый целлофановый пакет, в уголке которого сделайте отверстие зубочисткой). Охладите.
назад
Ароматный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой
вперед
Песочное печенье в виде сердечек с джемом-валентинка своими руками

Оставьте свое мнение