Ингредиенты
- 1 кг. КетаФиле рыбы (кета)
- 2 ст.л. Соль
- 1 ст.л. Сахар
- 1-2 ст.л. Водка
- 2 шт. Лист лавровый
- 1 шт. Перец душистый горошек
- Гвоздика
- Мятасушеная, щепотка
- 1-2 ст.л. Масло растительное
На «волшебных» распродажах в супермаркетах часто можно приобрести рыбу разных сортов. Одна из моих любимых – это кета, рыба семейства лососевых. Мясо плотное, приятного яркого цвета, к тому же является диетическим продуктом.
С этим деликатесом можно придумать массу рецептов – это всегда великолепное угощение к любому праздничному столу. Сегодня я хочу поделиться рецептом домашнего приготовления слабосоленой кеты с использованием горячительного напитка.
Рецептов для засолки в моей кулинарной книге много, но этот я считаю одним из удачных!
Ингредиенты:
- Филе кеты 1 кг.
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Водка 1-2 ст. л.
- Лавровый лист
- Душистый перец 2 шт.
- Гвоздика 1 шт.
- Мята сушеная щепотка
- Растительное масло 1-2 ст. л.
Шаги
1 Готово! |
|
Комментарии: 10 Скрыть комментарии
Вав это аппетитно выглядит. Но у меня вопрос, филе свежее или . …. и еще, какой на вкус рыба после разморозки .
Никогда не думала что соленую рыбу можно заморозить, я вообще то заморозила , но после разморозки совсем не то:((((
Айшат, в идеале, конечно, использовать свежую рыбку. Но если не найдете, то можно и мороженную разморозить. Правда, повторно замораживать засоленную рыбку я бы не стала — вкус потеряется однозначно!
Соленую рыбку морозить можно!!!! Я иногда скумбрию пересыпаю травками, специями и в пленку пищевую закрываю. Сразу кладу в морозильник и замораживаю. А когда нужно, просто достаю и размораживаю при комнатной температуре. Времени на заморозу и разморозку как раз достаточно, чтобы рыбка просолилась!
Вав , замороженную рыбу засолить , вот это что-то новенькое. Надо будет пробовать. Я по моему, видела кету в продаже у нас .
Айшат, если решишься, напиши понравилось или нет.
Если честно, то боялся, получится ли. Вообще впервые делал. Засолка кеты в домашних условиях удалась на 5 баллов, домашние довольны)))
Сергей, если для приготовления слабосоленой кеты использовать свежую рыбку (я имею ввиду не перемороженную, не залежавшуюся) и строго выполнять все описанные инструкции по приготовлению, то все получится!!! Не сомневайтесь!
Свежепойманную кету ОБЯЗАТЕЛЬНО (!) нужно подержать в морозилке дня 3. После этого размораживайте и солите, жарьте, запекайте…
Оксана, а что замораживание дает?
Дело в том, что если не замораживать свежепойманную кету, то можно заразиться гельминтами(((. Вкуса после замораживания она не теряет, так что лучше поберечь себя. Кстати, по этой же причине нужно с осторожностью относиться к окуню.
Оксана, спасибо большое за информацию. Думаю, она будет полезна не только мне, но и друим читателям.
У нас кету только замороженную и продают, так что без вариантов!