Name: Крем-суп из топинамбура
Ingredients: Картофель: 300 г.; Топинамбур: 300 г.; Репчатый лук: 1 шт.; Сельдерей стеблевой: 2 стебля; Чеснок: 2 зуб.; Вода: 600 мл.; Соль; Перец черный молотый; Мускатный орех; Масло растительное; Зелень; Масло оливковое

Легко

Ингредиенты

300 г. Картофель
300 г. Топинамбур
1 шт. Репчатый лук
2 стебля Сельдерей стеблевой
2 зуб. Чеснок
600 мл. Вода
или бульон
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех
Масло растительное
для обжаривания
Зелень
для подачи
Масло оливковое
для подачи

Из топинамбура можно готовить не только вкусные, сочные и хрустящие салаты. Оказывается, этот универсальный по вкусу овощ подходит и для приготовления супов. Одним из вариантов супа из топинамбура я хочу вас сегодня познакомить.

Этот суп из топинамбура с нежной кремовой текстурой и восхитительным вкусом, получается очень необычным! Гладкая консистенция такого супа отлично подчеркивает не ярко выраженный вкус топинамбура.Тонкий аромат чеснока придает супу пряность и пикантность.

Подавать на стол такой крем-суп можно с ломтиками свежего хлеба или с обжаренными ароматными гренками.

Шаги

Готово!

Приготовление нежного крем-супа из топинамбура

Лук мелко порежьте, выложите в сотейник и обжарьте до прозрачности.
К обжаренному луку добавьте чеснок и тонко порезанные стебли сельдерея. Обжаривайте, помешивая, примерно пару минут.
К обжаренным овощам добавьте порезанный мелкими кубиками картофель и топинамбур, перемешайте и обжаривайте 3-5 минут.
Переложите обжаренные овощи в кастрюльку, добавьте воду и варите примерно 15-20 минут с момента закипания.
Подсолите крем-суп по вкусу и приправьте мускатным орехом.
Измельчите суп в блендере до получения однородной и гладкой консистенции. При необходимости добавьте еще немного пюре до желаемой густоты.
Повторно доведите суп до кипения, разлейте по тарелкам и подавайте на стол, сбрызнув оливковым маслом, посыпав свежемолотым перцем и измельченной зеленью.