Ночной кулич
Необычный "ночной" кулич к Пасхе, который здорово экономит время

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Количество порций:
Яйцо 2 шт. комнатной температуры
Сливочное масло 150 г.
Сахар 1 ст. лучше регулировать по вкусу
Соль щепотка
Дрожжи сухие 11 г. у меня фирмы Др.Оеткер
Мука 350 г.
Молоко 125 мл.
Изюм 50 г.
Цукаты 50 г. у меня цукаты из апельчиновых корочек
  • Порций: 2
  • Требует внимательности

Ингредиенты

В прошлом году я пекла куличи по разным рецептам. И в качестве эксперимента попробовала рецепт кулича, тесто для которого стоит всю ночь в холодильнике. Я бы назвала такой кулич ночным, т.к. за ночь тесто увеличивается в размере и хорошо подходит.

Кулич ночного брожения получается волокнистым и пористым, мягким и воздушным. К тому же ароматным, одним словом очень аппетитным!

Такой кулич экономит много времени, ведь все знают, что готовить что-то накануне очень удобно. С вечера мы ставим тесто, а с утра отправляем наши куличи в духовку! Все очень быстро!!!

(3 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Загрузка...

Шаги

1
Готово!

Приготовление ночного кулича

  1. В глубокую большую емкость (миску или кастрюлю) высыпьте сахар и соль, добавьте теплое молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте.
  2. Добавьте яйца комнатной температуры, снова перемешайте.
  3. Сухие дрожжи соедините с мукой, просейте и высыпьте в общую массу. Взбейте тесто при помощи миксера.
  4. Добавьте в тесто цукаты и изюм.
  5. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
  6. Утром достаем тесто из холодильника, выкладываем его в формочки, наполняя их примерно на 1/3.
  7. Даем тесту подрасти и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, время выпечки зависит от размеров формы и от высоты куличей.
назад
Воздушные кексы со смородиной
вперед
Яйца, фаршированные шпинатом и сыром

Комментарии: 7 Скрыть комментарии

Вот решила попробовать приготовить ночной кулич, сделала все по рецепту, а утром тесто разлитое в формы совсем не поднялось!? Не пойму где я ошиблась.

Лия, а в холодильнике за ночь тесто поднялось? Ему нужно время, чтобы потом подойти в тепле.

За ночь тесто в холодильнике не поднялось. И когда из холодильника вытащила -ни капельки, хотя стояло до обеда.

Может быть, молоко было слишком горячим и дрожжи «погибли»?

Добрый день! Тоже попробовала этот рецепт и тоже за ночь тесто не поднялось. Молоко не горячее, дрожжи свежие. Тесто не поднялось, потому что масло в тесте в холодильнике стало твердым и сковало тесто. Очень неприяно и куличи не получились и продукты испорчены.

Добрый день. Всегда восхищалась вашими рецептами, много пробовала и была всегда довольна. Но в данном случае полный провал. Все сделала по вашему описанию. Но тесто не то что не подошло, оно застыло твердым комом. Я подозреваю, что масло
в холодильнике застыло и не дало подняться дрожжам. Что не так, подскажите?!

Ирина, Елена, если быть честной, я не задумывалась про масло. А ведь вы, скорее всего, правы. Но у меня все получилось — и тесто поднялось, и куличи вышли отменными. На фото как раз они — мои воздушные и пышные куличики.
Думаю, в следующий раз попробуйте сделать тесто без масла, а масло введите в тесто на следующий день.

Оставьте свое мнение