Перцы, фаршированные фаршем и рисом в кастрюле
Замечательный вариант летнего или осеннего ужина

Перцы, фаршированные фаршем и рисом в кастрюле

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Легко

Ингредиенты

Вот и наступила долгожданная пора настоящих перцев – с грядки, ароматных, сочных, потрясающе вкусных. Перец, фаршированный рисом и фаршем, в принципе, блюдо все сезонное, но именно из летних перцев оно получается потрясающе ароматное и вкусное.

У каждой хозяйки свой рецепт, свой секрет приготовления фаршированных перцев. Кто-то фаршированный перец запекает в духовке, я же чаще всего готовлю их на плите в кастрюле.

Самые вкусные фаршированные перцы готовила моя любимая прабабушка. Секрет ее прост – добавить в мясной фарш сырую морковь и пару зубчиков чеснока, натертых на мелкой терке.

Фаршированные перцы, приготовленные по этому простому рецепту, получаются фантастически вкусными, нежными и ароматными. Попробуйте и вы, не пожалеете!

Перцы, фаршированные фаршем и рисом в кастрюле

Шаги

1
Готово!

Приготовление фаршированного перца с начинкой из риса и фарша на плите в кастрюле

  1. Перец помыть, вырезать ножом сердцевину и удалить семена.
  2. Рис залить водой отварить до готовности.
  3. Соединить рис с мясным фаршем, добавить мелко порубленный или перекрученный через мясорубку лук, измельченные на мелкой терке одну морковь и чеснок, посолить, поперчить.
  4. Полученную начинку выложить в середину перца. Перец уложить в кастрюлю.
  5. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
  6. К моркови выложить томатную пасту, обжарить и налить около стакана холодной воды. Посолить по вкусу.
  7. Полученный соус выливаем в кастрюлю к перцу, добавляем перец горошком и лавровый лист.
  8. Ставим кастрюльку с перцем на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 40 минут.
назад
Пирог из творожного теста с ягодами
вперед
Закуска из слоеного теста с начинкой из сыра , творога и помидоров

Комментарии: 25 Скрыть комментарии

Эх, хорош перчик! Аппетитненько смотрится!)) Наташ, а не пробовали, тоже самое, только в духовке? Как вариант :)

Пока не пробовала. Но обязательно попробую в следующий раз. Спасибо за совет

Наталья,а фарш в перцах за 40мин. хорошо тушится?До готовности?

Яна, должны протушиться. Но если фарш не светлый, а в нем больше говядины, то лучше потушить по-дольше.

А ещё.. Так же очень вкусно фаршировать не только перцы, но и балажаны с помидорами!! Так же серцевину вытащить у балкажан разрезав их пополам или даже на 3 части и у помидор!

Оля, с баклажанами я не пробовала. Хотя сами по себе баклажаны очень люблю. Надо будет летом приготовить такие баклажанчики и мужа удивить.

А КТО ПРОБОВАЛ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ? :)
ПЕРЕЦ МОЕМ,СУШИМ,СРЕЗАЕМ ХВОСТИК ПО-КРУГУ.
В ЁМКОСТИ СМЕШИВАЕМ БРЫНЗУ,ЯЙЦО И СПЕЦИИ НА ЛЮБИТЕЛЯ.
ЭТОЙ НАЧИНКОЙ ФАРШИРУЕМ ПЕРЕЦ,ЗАКРЫВАЕМ ХВОСТИКАМИ И ОБЖАРИВАЕМ В МАСЛЕ.
МОЖНО И В ХОЛОДНОМ И ГОРЯЧЕМ ВИДЕ ПОДАВАТЬ УКРАШЕННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ ;)

А я вместо воды тушу перцы и голубцы в сметане

Перец черный молотый вовсе не обязательно, перцы получаются нежнее, а еще в подливу нужно добавить 3 ст.л. муки (влить разведенную холодной воде муку) и 3 ст.л. сметаны, а морквь лучше добавлять не в фарш, а как в рецепте, обжарить для подливы

Всегда фарширую перец так: на сковороде обжариваю нарезаную маленькими кусочками
свинину, добавляю туда же лук, морковь, порубленную зелень, солю, перчу, томатный сок
(томатная паста с водой), как только все закипело добавляю рис, немного воды и на слабом
огне под крышкой тушу до полуготовности риса. Перец фарширую а дальше либо как обычно
варю в казанке, либо окунаю каждый перец в растительное масло выкладываю в форму, добавляю стакан
воды и вдуховку. Получается очень оригинальное и вкусное блюдо

ОЧЕНЬ ВКУСНО…:) Попробовала и очень понравилось, буду делать чаще….:)

А я фарширую перцы следующим образом: шинкую большое количество морковки, лука, чеснока. укладываю это в глубокую сковороду и слегка поджариваю. Потом на эту «подушку» выкладываю фаршированные перцы и все это накрываю крышкой. какое-то время перцы тушатся как-бы «на пару» от овощей. После этого развожу сметану с небольшим количеством воды, добавляю туда перец и специи и все это подливаю перцем и тушу до готовности. Просто и очень вкусно!

Присоединяюсь!!Тоже попробую по Алининаму рецепту приготовить!!

Я опускаю перцов в кипящую воду на 2-3мин.,потом фарширую.Наташа,а почему рис варят? Вы и голубцы варёный рис добавлаете? Я сырой добавляю,и чуточку воду в фарш наливаю.Объясните почему варёный? Сегодня же сделаю(бог даст),по вашему рецепту. С зажаркой вместе тушить,думаю будет очень вкусно.Я зажарку отдельно делала,под перцами слой картошки «стелила». Картошка пропитывала жир,вкусно получалась. Я из жирной баранины делаю.

Да, и в голубцы предварительно отвариваю рис. Не знаю почему, наверное потому, что мама так научила :)())))

Девочки! Спасибо большое за рецепт,о-о-очень вкусно получилось.Наташа я рис полуварёный добавила,почувстовала разницу,нежно получилось.Теперь голубцы попробую(бог дасть) сделать с варёным рисом. Поджарку сделала внизу,лук,морковь,перец болгарский,помидоры,все пожарила,потушила,потом перцы положила,фаршированый. К концу томатную пасту добавила разбавленную водой. Правда воду чуть больше налила,поэтому поджарка жидкий был,но вкусно очень. Ещё раз спасибо.Дай бог вам здоровья!

А я томатно сметанный соус перемешиваю с морковью и луком кладу на дно на это перцы зафаршированные мясом и пережаркой, тушу 40 мин, получается обалденно!!!!!!!!!

Я тоже рис отваренный кладу, сырой может в сердцевинке твердым остаться. А тушу в соусе из водички, кетчура натурального и сметанки.

Спасибо огромное за рецепт! Сделала вчера своему любимому, понравилось очень) Причем делала в первый раз.
P.S. Наташа, поздравляю с выходом книги! Буду с нетерпением ждать ее появления в магазинах))

Сделала сегодня по этому рецепту перчики. Получилось просто обалденно! Мужу очень понравилось! Спасибо за рецепт!

В моей семье очень любим пастернак (белый корень).
Что касается фаршированных перцев, пастернак добавляю в поджарку с овощами — дает глубокий насыщенный вкус. Своего рода натуральный глютамат натрия !!!

Это корнеплод, как корень петрушки. Есть в гипермаркетах и на рынках

Оставьте свое мнение