Ингредиенты
- 200 г. Филе сельди
- 1 шт. Лук репчатый
- 1 ст.л. Уксус столовый
- 3 шт. Яйцо
- 1 шт. Свеклакрупная
- 2 шт. Морковь
- 2 шт. Картофель
- 1 шт. Яблоко
- Майонезпо вкусу
- Соль
- Сахар
Ни одно коллективное мероприятие в нашей семье, какого бы масштаба оно не было, не обходится без классической «Селедки под шубой». Праздничный стол без «Селедки под шубой» — это как справка без печати, любила говорить моя любимая бабушка.
Каждому из нас известно много всевозможных рецептов приготовления этого распространенного блюда. В нашей семье мы больше придерживаемся классического рецепта приготовления «Селедки под шубой». Слои для салата могут распределяться в произвольном порядке, но мы их выкладываем в определенной последовательности и всегда придерживаемся этого. Единственно могу сказать, что если не хотите заморачиваться с маринованным луком, то его можно заменить обыкновенным сырым луком, ну и если не хотите добавлять яблоко, можно обойтись и без него. Пробуйте, экспериментируйте, как вам больше понравится, но последовательность слоев лучше не менять.
Наш классический рецепт «Селедки под шубой» апробирован ни один десяток лет. Салат получается очень вкусным, нежным, сочным и всегда заслуживает восхищенные возгласы и комплименты. Вам тоже очень понравится!
Шаги
1 Готово! | Приготовление классического салата "Селедка под шубой"
|
Комментарии: 54 Скрыть комментарии
А я селедку под шубой без картошки и морковки делаю. Так сказать, у меня упрощенный вариант приготовления этого супер-салата.
Ещё классно один слой из сыра сделать… Супер просто…!!!
Кулинар, «Селедку под шубой» с сыром я никогда не делала, правда, есть немного другой рецепт салата с селедкой, и в него я добавляю сыр и грибы (при этом свеклу и картофель не добавляю).
Традиционную «Селедку под шубой » я делаю именно так. А есть и такой вариант: неожиданное сочетание, но, уверяю вас, что это вкусно!
Грибы мелко порубить обжарить ( можно обжаривать прямо с лучком).
Выкладывать слоями:
1слой — Сваренный в мундире и потертый на терке картофель
Майонез
2 слой — Мелко порубленная селедка
3 слой — яйца, сваренные вкрутую
4слой — Обжаренные грибы
5слой — Обжаренный лук
6 слой — отварная морковь, потертая на крупной терке
Майонез
Галина, огромное спасибо вам за рецепт. В следующий раз приготовлю так, как вы описали :)
Моя семья в будни любит вариант этого салата попроще.А именно:
1)уксус заменит сок 1 лимона(иногда режу мякоть без цедры маленькими дольками);
2)картофель заменит 1 банка(400 г.) консерв.кукурузы;
3)яблоки только желтые;
4)иногда сыр,нарезаный кубиками,добавляю;
5)свеклу и морковь исключаю;
6)лук репку и майонез оставляю;
7)+молотый белый перец.
А называется салат «Селедка под Солнцем»,т.к.все ингредиенты его имеют желтый цвет!Приятного аппетита всем коллегам по кухне и их любимым семьям!!!
Спасибо всем, не ожидала такого активного обсуждения на рецепт столь обыденного салата. Огромное спасибо за рецепты. Постараюсь скоренько все приготовить, и если вы не против, выложить рецепты на сайт с картинками.
Спасибо большое, Наталья!
Вы такая молодая, а уже кулинарный гений, всё оказывается так просто в салате, а я то думала!!! Спасибо ещё раз, желаю вам открыть свой ресторан, тогда не только Белорусы будут у вас питаться но и от Россиян отбоя не будет, а мы то уж ох как любим вкусно поесть!
))) Спасибо за отзывы! Я не гений, это точно. Просто сама люблю эксперименты и разного рода вкусности. А любовь готовить передала мне моя мама!
Забыла отметить,что яйца отварные в рецепте»Селедки под Солнцем» тоже остаются!
Вот уж никогда бы не подумала, что соленая селедка может сочетаться с сыром, с желтым яблоком и уж тем более — с консервированной кукурузой!!! Воистину — век живи, век учись. Теперь вся в сомненьях — поэкспериментировать или нет, у меня муж просто ортодонт в смысле еды, не любит смелых экспериментов вроде сладкой рыбы))) Я вчера просто посолила сама форель и снова, уже в десятый раз за неделю, завернула ее в лаваш по рецепту Вашей свекрови, Наташа (огроменное ей спасибо за идею!!!), и как всегда, солидное блюдо «с горкой» осталось пустым. Сорри за офф-топ, просто эмоции зашкалили:-)
Согласна с вами, Янина. Однако иногда просто стоит немножечко поэкспериментировать и приготовить скажем половину ( или треть) нормы, чтобы определиться, понравился вам таколй вариант, или нет. Я, кстати, в спорных ситуациях именно так и делаю :)
Наташ, не очень понятно, яблоки на селедку или на лук класть?
Юлия, это не столь важно. Иногда кладу лук на селедку, а иногда сначала яблочко, а уже затем лук. Удачи в готовке!
МОя мама готовила очень вкусную шубу,все просто удивлялись как онаеё делает такую вкусную,я после маминой шубы не могу чьюто кушать,что то не то у всех.А вот рецепт:
1-лук мелко порезать(сырой),и побрызгать лимонной кислотой
2-селёдка,кусочками порезать
3-майонезом смазать
4-бурак ворённый потереть
5-майонезом хорошо смазать
6-плавленный сырок потереть
7-майонез
8-яйцо потереть
Делаю я это всё вдва слоя,т.е.ещёповторить такое второй раз сверху этого.
Попробуёте очень вкусно!
и второй рецепт.
1-лук,мелко порезать
2-селёдка кубиками порезать
3-картошка потереть(варёная)
4-майонезом смазать
5-бурак варёный потереть
6-майонезом смазать
7-сырок плавленный потереть
8-марковка вареная потереть
9-майонез
10-яйцо
Марина, обязательно попробуем!!!!
Вы знаете, я недавно попробовала «ленивую» шубу и на вкус она оказалась ничуть не хуже оригинала. Составные те же, что и у Вас, Наталья, но все ингридиенты нарезаны, как на оливье и заправлены майонезом. Вкусно и быстро, так сказать домашний вариант.
Елена, я тоже иногда такое практикую: нарезаю все овощи и селедку кубиками, заправляю майонезом и перемешиваю. Получается менее эстетитчно, но все так же вкусно.
Блогадорю, получилось очень красиво и вкусно
Если пошагово выполнять именно этот рецепт, то на приготовление уйдет часов 12. Учитесь ясно излагать свои мысли. не «п.7 отварить свёклу», а просто «отварить овощи».
А я знаю еще один рецепт ускорения процесса приготовления!Надо просто дочитать рецепт до конца и самостоятельно определить оптимальную схему готовки)))Может это и неново,но зато не грубо)))
Мне сын хотел приятное сделать ((( … Может для Вас это новость, но мальчикам обычно не понятны фразы а-ля «тушить до готовности», даже некоторые взрослые мужчины не понимают: отчего подруга заливисто хохочет, когда к глинтвейну приносят красненький цветочек, а не заказанную гвоздику… Спасибо, в общем — думаю, на кухню он теперь месяца два будет заходить исключительно за бутербродами. А те, кто в состоянии «определить оптимальную схему готовки», селёдку под шубой по своим рецептам готовят, увы ( Может и грубо, но очень уж ребёнка жалко.
Думаю, Tata, что вы бы не остались довольны и в том случае, если бы я указала точное время варки свеклы! Так для одного сорта и размера свеклы достаточно 1,5 часа, а для другой и 2 будет мало!!!!! Думала, вам это известно…
Лично я свёклу для этого салата запекаю. Не надо нервничать по пустякам. Для юного кулинара Ваш рецепт оказался написан невнятным языком, на что я и пыталась обратить Ваше внимание. Жаль что конструктивная критика воспринимается в штыки. Обидеть я Вас не имела намерения. Когда я у мальчика спросила — почему он именно ЭТОТ рецепт выбрал, он ответил, что «вроде всё по пунктам написано, чтобы не запутаться», а на деле получилась полная ерунда, в 10 лет дети побаиваются варить картофель, морковь и свеклу в одной кастрюльке. А в Вашем написании и в детском прочтении получается, что всё отдельно и постепенно надо проделывать. Поймите, пожалуйста, что рецепты в инете чаще всего ищут неопытные кулинары. Ещё раз подчеркиваю, что Ваши поварские способности я принизить не пытаюсь. Успехов.
А я согласна с Tata, для кулинара не опытного рецепт не очень понятен, в плане варки овощей, а когда все режется кубиком и заправляется майонезом называется салат исландский.
А я не согласна!В ее первом посте не указано,что ребенок готовил.Но хорошо заметно раздражение,желание поучать и,что хуже всего, переложить ответственность за выбор сына на другого человека(медвежья услуга,особенно для будущего мужчины).Ребенка жалко,а человека,ведущего этот блог,нет…вот ,что грустно!Между тем негативный опыт тоже опыт!Может маме надо было просто поцеловать сына,поблагодарить за благородный порыв и перевести все в шутку,а «не нервничать по пустякам» и выплескивать недовольство на постороннего человека.Ведь этот блог не школьный учебник да и в рецепте нет пометки,что это для неопытных кулинаров…
А что касается совета варить все овощи в одной кастрюльке,то у него еще большая ерунда получилась бы…догадайтесь почему?Кстати об оптимальной схеме…Вы очевидно тоже,как и сын,когда читаете что-то не особо вникаете в то,что читаете…Иначе Вы бы заметили,что в «своем рецепте» селедки я пишу,что это вариант для будней)))А такие «многоэтажные» шедевры я могу себе позволить только по очень большим праздникам)))Так что когда я читаю.что готовит Наталья мужу каждый день…я думаю,что ее блог надо переименовать в «Кулинарный блог ОЧЕНЬ ЛЮБЯЩЕЙ жены»Удачи Вам Наташа!И хорошего настроения)))
Tata, а с чего вы решили, что я нервничаю или воспринимаю в штыки? По-моему, все достаточно четко расписано, и в моих словах нет ни капли гнева, раздражения или еще чего бы то ни было.
Хотелось лишь вам объяснить, что не все имеет точное время приготовления…
И кто вам сказал, что все нужно варить в одной кастрюле? Ну соглашусь, что морковь и картофель отварить вместе можно (ито время варки у них отличается). Но никак не свеклу, которая окрасит картофель в красный цвет!
А стараний ребенка действительно жалко….
Все нормально расписано! Что вы возмущаетесь? Если есть вопросы — задавайте — Наталья всегда на них подробно отвечает.
И еще для Tata…Если Ваш сын и не захочет больше готовить,то проблема не в его негативном опыте,а в Вашей реакции на его неудачу…Так как она создала в его сознании цепочку:готовка-сложное дело-возможна неудача-мама опять будет недовольна-поэтому лучше ничего не делать вообще!Уже всем давно известно,что все наши комплексы и причины всех наших неудач родом из детства(и большая их часть -из семьи),но родители все равно «наступают на эти грабли»…да еще обвинить кого-то пытаются,грустно(((С уважением и наилучшими пожеланиями мама двух взрослых и успешных детей(мальчика в том числе).
P.S.И «конструктивная критика» высказывается в доброжелательной форме)))
Ох, и мои этот салатик обожают. Только я яйца не кладу, по-моему они там вообще «не в тему». А все овощи на салат я запекаю в микроволновке (нужно положить в пакет и плотно закрыть, в МВ на максимальную мощность), даже самая крупная свекла до 12 минут готовится, картошка — 4-5 минут.
lanina, спасибо за совет по поводу приготвления овощей в микроволновке. Картошку я запекаю в микроволновке регулярно, а вот с остальными овощами побаивалась!
Вот так и знала… Если Наталия ведёт свой блог для выслушивания «сюси-пуси, ой, как здорово, ура», то блог надо делать закрытым для внешнего просмотра — это раз. Второе: если человек хочет увидеть негатив в конкретном замечании — то он его увидит, сколько бы я не кудахтала (ах, какой у меня бестолковый мальчик — всё не правильно понял, а расписано-то прям как для умственно отсталых) — это два. Конечно, я его похвалила. Даже когда он Оливье клубникой украшал — ела и хвалила ))) — это три. А на последок, мой первый пост сводился к следующему: для неопытного кулинара рецепт написан некорректно. Попробуйте сами по вот этим 1., 2., 3… приготовить. Именно не отступая от рецептуры. За мальчика не переживайте: в следующий раз будет пользоваться теми сайтами, где подобных подводный камней — догадайся, мол, сама — просто не будет.
З.Ы. 4Наталья: Почему решила что нервничаете? Из-за количества восклицательных знаков, конечно!!!!!!!!!! %) Ещё раз повторюсь: никакого негатива, именно конструктивная критика. 4Sophia: категорически не понимаю, почему на Ваш взгляд Наталью надо жалеть, мне кажется, что как кулинар она вполне состоялась. Просто надо учитывать, что не все знают как себя вести «когда коврик под мышкой заканчивается».
С уважением.
По сабжу: чтобы свёкла не красила картофель при совместной варке, ни в коем случае нельзя резать корешок и основание ботвы под самое основание. Запечь свёклу всё-таки привлекательней: вероятность потери вкусовых качеств и того самого свекольного цвета стремиться к нулю. Если время поджимает, можно воспользоваться микроволновкой, но запечная в духовке свекла — это, действительно, вкусно ). Более того: если вы решитесь на этот способ подготовки, то нелишним будет ещё пару-тройку корнеплодов добавить сверх нормы. А потом просто заморозить. Поверьте — даже после разморозки это вполне достойный продукт для салатика «на скорую руку». Ещё раз успехов у станка.
Девушки, не надо искать зла там, где его нет — это портит цвет кожи. Спасибо за понимание.
Tata,а я не предлагала пожалеть Наталью как кулинара.Речь шла о гигиене межличностного общения,а если попроще то о том,что если у Вас по какой-то причине плохое настроение,то независимо от причин ненадо портить настроение другим.А если не можете,то лучше не общайтесь какое-то время с другими людьми пока Ваше душевное состояние нормализуется.Вот о чем речь…Сама живу по этому принципу и стараюсь привить его всем с кем общаюсь)))А Вы,к сожалению,даже не поняли,что было не так в Вашем первом посте(((Тем более грустно,что чувство юмора у Вас присутствует,а оно как показала жизнь обычно дружит с сообразительностью…
И еще,пожалуйста,даже в шутку не называйте своего мальчика бестолковым…Яхта с названием «Победа»или «беда»,что Вам больше нравится?
А вот кулинарные советы мне понравились)))обязательно попробую запечь!Интересно,а разница между духовкой и аэрогрилем существенная?
Велкам ) Мне сложно понять, почему Вы, София, свели мои комментарии к рецепту, как выяснение межличностных отношений. Ещё раз: пошаговое выполнение данных рекомендаций — не оптимальное приготовление блюда. Давайте радостно забьём на новичков, просто выполним всё ПОШАГОВО. Я понятно объяняю суть своих претензий? (Всячески пытаюсь изолировать объект обсуждений от данной ветки… а то ещё полгода прибавить придётся к его добровольной епитимье). Впрочем… Если Вы устанете обвинять меня во всех смертных грехах, то я расскажу как из одной куры.. или одной горбуши приготовить три блюда за час ,)
А не селёдку под шубой за 12.
Вот и напишите свои рецепты)))Я надеюсь.что они всем будут интереснее,чем претензии…Блог все таки добровольное чтиво)))
Всё, готовьте СВОЮ селёдку, как Вам нравится.
Не сердитесь!С ожесточенным сердцем вкусной еды не получится…просто надо учитывать,что»толщина кожи» у всех разная,даже если речь о конструктивной критике идет,то все равно «нам не дано предугадать как слово наше отзовется»…
Искренне желаю Вам следовать своему совету. Я — не зеркало, не стОит практиковаться на мне в аутотренинге. Оставляю право последнего слова за Вами. (себе под нос: воистину, лисе в курятнике не место…) /me вильнула хвостом и ушла.
А я никогда не даю советов,которым не следую сама)))…
Девочки, перестаньте ссориться — все равно все останутся при своем мнении!
to Tata: если вы обратите внимание, все мои комментарии содержат много восклицательных знаком и это не показатель того, что я нервничаю. Если вы ознакомитесь с комментариями на блоге, то найдете много тех, что содержат критику. Стараюсь на такие комментарии никак не реагировать, поскольку что бы я не ответила и как бы не написала, все равно комментируемый довольным не останется и это вызовет еще большое негодование.
ВО ПЕРВЫХ:
НАТАША ВЫЛОЖИЛА СТОЛЬКО РЕЦЕПТОВ СКОЛЬКО НИ ОДНА БЫ ХОЗЯЙКА НЕ СДЕЛАЛА
ВО ВТОРЫХ:
МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТБСЯ
И В ТРЕТЬИХ:
ЕСЛИ ВЫ ТАК ВСЁ ХОРОШО ЗНАЕТЕ ТО НЕ НАДО ЖАЛОВАЬТСЯ ЧТО ТУТ ПЛОХО ОПИСАНО.
Наталья,
Мне очень понравилось спасибо за рецепчик)
Салат просто СУПЕР!!!! Пальчики оближешь!
Селедка с яблоками сочетается хорошо, но яблоки не очень «дружат» с картошкой, поэтому в «шубе» лучше использовать какой-то один из этих ингредиентов.
Еще простой рецепт: на селедочнице небольшие кусочки филе сельди переложить тонкими ломтиками яблок и залить сметаной (не майонезом!).
интересно читать не рецепт салатика, а как взрослые женщины пытаются показать себя умными, справедливыми критиками и доброжелательными защитниками))))) Гы-Гыы…
Ну почему же показать?А если я и правда не приемлю хамства,бестактности и потребительского отношения к себе и окружающим?
спасибо за рецепты мужики тоже готовят иногда и не ругайтесь пожалуйста
Правильный рецепт,но на мой взгляд яйца в селедку совершенно не нужны и еще мы делаем без морковки…ну не нравится она в шубе ни мне ни домашним. А вот идея мариновать лук мне понравилась,беру на заметку)))…
Еще один простой рецепт хочу завтра приготовить:
1.Филе сельди покрыть сверху тонко нашинкованными кольцами репчатого лука,слегка поперчив его;
2.Сверху тонким слоем нанести прокрученный через мясорубку вместе с кожурой лимон;
3.Затем поверх нанести слой зеленых кислых яблок,тоже пропущенных через мясорубку;
4.Сверху нанести слой майонеза и поставить на 2-3 часа в холодильник пропитаться и охладиться;
5.Приятного аппетита!
P.S.Слой яблок должен быть в 2 раза толще,чем слой лимона.
Olá ! Fiquei curioso para saber qual é o sabor final. Vou fazer essa salada. ( Brazil).
Искала ответ на вопрос-нашла какие-то передряги домохозяек.