Ингредиенты
Для опары:
- 1 шт. Яйцо
- 1 шт. Яичный желток
- 100 г. Сахар
- 125 мл. Топленое молоко
- 80 г. Сливочное масло
- 70 г. Изюм
- 17 г. Дрожжиобычных или 1 ч.л. сухих
Для теста:
- 250-300 г. Мука
- 1 ч.л. Ванильный сахар
- щепотка Соль
- 1 ст.л. Коньяк
Накануне Пасхи поделюсь с вами простым рецептом беспроблемного теста для вкуснейшего Александрийского кулича. Чем мне нравится этот рецепт – это тем, что без особой суеты, без танцев с бубнами, без обминаний получается очень удачное тесто для куличей на топленом молоке.
Опара для куличей готовится с вечера и остается в комнате на ночь. Утром в подошедшую за ночь опару добавляются остальные ингредиенты и готовится тесто без замеса. Александрийское тесто отличается по консистенции от привычного для многих теста для куличей. Тесто очень нежное, имеет липкую структуру и накладывается в форму ложкой. После расстойки в теплом месте куличи из Александрийского теста отправляются в духовку, и никаких проблем!
Уверяю вас, это самый простой и удачный рецепт вкусного и воздушного кулича, который долго сохраняет свою свежесть. Александрийский кулич получается пышный, слоистый, нежный и очень ароматный, с насыщенным сливочным вкусом. Эх, скорее бы Пасха!
Шаги
1 Готово! | Приготовление александрийского кулича
|
Комментарии: 6 Скрыть комментарии
Дрожжи — прессованные?
Дрожжи 17-20 г обычных или 1 ч.л. сухих
Можно заменить коньяк на водку или вообще ни чего добавлять
Ирина, если это вопрос, то наверное можно. Но это будет чуть другой рецепт ;)
Спасибо за такой интересный рецепт!
Куличи получились вкусные. Только поднялись без такой красивой шапочки, как у вас. Верх куличика получился плоским.
Вместо коньяка добавила ром. Аромат был очень приятный.
Спасибо!
Лилия, спасибо за отзыв!