Рулетики из баклажанов с курицей и овощами
На закате сезона баклажанов очень хочется опубликовать этот рецепт. Сегодня вашему вниманию предлагаю интересную закуску, которая сочетает в себе как простоту приготовления, так и оригинальный вид с интересным вкусом.
Такие рулетики из баклажанов с курицей и овощами я часто делаю к приходу гостей. Это блюдо не отнимает много времени, в то же время является украшением стола и отличной закуской к началу застолья (так говорят мужчины).
Ингредиенты:
- Баклажан ровный 2 шт.
- Растительное масло
- Перец сладкий болгарский ½ шт.
- Огурец средней величины 1 шт.
- Морковь средняя 1 шт.
- Специи по вкусу – у меня измельченный кориандр и укроп
- Чеснок 1 зубец
- Листья салата
- Куриное мясо отварное 50 гр.
Приготовление:
- Баклажаны нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины, смазать их маслом и обжарить с двух сторон на обычной сковороде или сковороде гриль.
- Овощи нарезать тонкой соломкой (лучше использовать для этих целей терку для морковки по-корейски), перемешать и сложит небольшой горкой.
- Сверху на горку положить мелко рубленный чеснок.
- Немного растительного масла раскалить и вылить сверху на чеснок, перемешать, добавить соль и специи по вкусу.
- Курицу порезать тонкой соломкой и тоже выложить к овощам, еще раз перемешать.
- На ломтик баклажана выложить немного крупно порванных салатных листьев (у меня руккола, поэтому ее я не рвала), немного овощей с курицей и скрутить рулетиком.
- Рулетики поставить или положить на блюдо и подавать к столу.
Как же красиво!!!! и наверняка вкусно))) обожаю баклажаны, а в таком варианте просто сказка!!!!
а чем вы их скрепляли? или они и без скрепления не рассыпаются?
Можно кончик баклажана смазать сметаной, чтобы лучше держались.
спасибо:))