Рыба на овощной «подушке»
Рецепт на конкурс от Veroncia:
Это блюдо прекрасно подходит для тех, кто соблюдает диету, ведь в нем отлично сочетаются полезная рыба и овощи.
Если вы любите, чтобы овощи были с большим количеством подливки, то добавьте в овощи с полстакана воды. Больше не нужно, иначе у вас получится суп, а не второе блюдо.
Ингредиенты:
- Капуста свежая 300 гр.
- Помидор 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок цуккини, небольшой, 1 шт.
- Филе рыбы (минтай, лемонема) 500 гр.
Приготовление:
- Овощи режем на мелкие кусочки и укладываем слоями в блюдо для запекания или сковороду.
- Добавляем 2 -3 столовые ложки кипяченой воды. Сверху чуть сбрызгиваем оливковым маслом.
- Рыбу слегка подсаливаем, режем на порционные куски, также сбрызгиваем оливковым маслом и равномерно распределяем кусочки по всей поверхности.
- Запекаем в духовке 30 минут.
Правда, вкусненький рецептик. Вместо кабачков можно сырой картофель, а вместо капусты — репчатый лук. Для аромата хорошо сверху посыпать молотым мускатным орехом.