Рыба с шалфеем и чесноком
Давно собиралась приготовить рыбу по не совсем обычному рецепту — с шалфеем. Попробовала как-то похожее сочетание в ресторане, и с тех пор буквально загорелась идеей сделать так же. Но вот свежего шалфея у нас в продаже нет… поэтому рецепт долгое время ждал своего череда, оставаясь в моей памяти.
Случайно на рынке в своем микрорайоне увидела у одной из продавщиц много разных травок, одной из которых и оказался шалфей. Купила сразу большой пучок, а по приходу домой сразу же начала готовить рыбку.
Ох, как же вкусно получилось. Хотя на вид все очень просто…. Шалфей отлично сочетается с рыбой, его обжаренные хрустящие листики просто тают во рту и придают рыбе тот неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (у меня филе хека) 150 г.
- Чеснок 3 зубчика
- Листья шалфея – примерно 8 шт.
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло для обжаривания
- Мука 1 ст.л. для панировки
- Помидоры для подачи
Приготовление:
- Рыбу порезать кусочками, запанировать в муке с двух сторон, посыпать солью, перцем и мускатным орехом.
- Листики шалфея промыть, слегка обсушить.
- Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками.
- Лук порезать кольцами толщиной около 4 миллиметров.
- На большую сковороду вылить растительное масло, хорошенько раскалить сковороду.
- Выложить на нее листья шалфея, чеснок и кружки лука. Обжарить буквально 30 секунд и убрать в сторонку.
- Выложить туда же филе рыбы и обжарить его по две минуты с каждой стороны.
- На тарелку выложить ломтики помидоров, обжаренное филе рыбы и чеснок с луком и листиками шалфея. Сразу же подавать на стол.
Не знала, что шалфей сочетается с рыбой. Я его не очень люблю, почему-то напоминает лекарство. Спасибо за рецепт, в воскресенье будут гости , попробую приготовить! Думаю, что им понравится!
А, если базиликом заменить?
Я тоже на счет такого сочетания не знала, но сочетание просто отменное. Базиликом я бы не стала заменять, попробуйте с шалфеем. Он после обжаривания так интересно похрустывает и придает рыбе тот самый вкус….