Салат с рисовой лапшой, курицей и овощами
Рецепт этого салата я придумала сама. Методом проб и ошибок поняла, что салат с рисовой лапшой, курицей и овощами лучше всего делать относительно острым, т.к. со временем блюдо настаивается и острота, которая так дополняет ингредиенты салата, уходит.
Помимо того, что салат получается вкусным и оригинальным, он необычно и красочно смотрится на столе. Несомненным плюсом блюда является его низкая калорийность.
Ингредиенты:
- Рисовая (соевая, стеклянная) лапша 200 гр.
- Куриная грудка или куриное филе 500 гр.
- Карри 1 ст.л.
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Огурец свежий 1 шт. средний
- Дайкон (белая редька) 200 гр.
- Морковка по-корейски 300 гр. – можно приготовить по этому рецепту
- Чеснок 2 зубчика
- Соевый соус 2 ст.л.
- Красный острый перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Рисовую лапшу отварите до готовности, промойте холодной водой и порежьте. Время приготовления рисовой лапши читайте на упаковке, поскольку лапша разных фирм готовится по-разному.
- Куриную грудку нарежьте тонкими полосками, присыпьте карри и обжарьте на сухой сковородке до золотистой корочки.
- Перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой.
- Огурец и дайкон нарежьте тонкой соломкой.
- Соедините все ингредиенты, перемешайте, выложите горочкой.
- На горочку выложите измельченный чеснок.
- Масло оливковое подогрейте до горячего, но не кипящего состояния и вылейте его сразу же на чеснок.
- Заправьте салат соевым соусом, красным острым перцем и дайте ему настояться хотя бы пару часов в холодильнике.
Обожаю рисовую лапшу! Салат с ней делаем немного по-другому — с курицей, свежим огурцом и обжаренным луком, он неизменно уходит со стола первым))) Теперь и наташин рецепт продегустирую :-)
Янина, ну тогда жду ваш отзыв!
Скажите, Наталья, если не класть болгарский перец, то вкус салата сильно пострадает? У нас в семье перец никто не воспринимает. Заранее спасибо!
Вкус конечно изменится, но не пострадает. Так что смело готовьте без него!
А я вот ни разу не пробовала салаты с рисовой лапшой. Но рецепт очень заманчивый, обязательно попробую.