Строганина из скумбрии
Скумбрия домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной. Хочу познакомить вас с еще одним способом соления – строганина из скумбрии. Такое название дано исключительно по причине готовки и хранения рыбы в морозильной камере. Только перед самой подачей скумбрии на стол необходимо очень острым ножом нарезать – настрогать рыбу тоненькими кусочками и кушать прямо замороженную. Просто уверена, что такая закуска придется по вкусу многим, тем более приготовить ее не составит и труда.
Со специями можно экспериментировать, подбирая их, исходя из своих пристрастий. Добавление соли — тоже дело вкуса: кому-то нравится рыбка нежная, малосольная, многие отдают предпочтения ядреному вкусу. Внешний вид и вкус соленой скумбрии получается замечательным!
А какой же праздник без рыбной тарелки? Так что готовим строганину и балуем близких и гостей вкусной скумбрией!
Ингредиенты:
- Скумбрия замороженная 1 шт.
- Соль 1 ч.л. – 1 ст.л.
- Перец
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Свежемороженную скумбрию разделайте на филе, удалив кости – удобнее это делать, когда рыба еще не разморозилась окончательно.
- Обмойте, обсушите и аккуратно снимите кожицу.
- Рыбу посолите по вкусу, поперчите, посыпьте специями (у меня сушеные паприка и помидоры).
- Аккуратно и очень плотно заверните филе, начиная с хвоста в рулетик.
- Затем заверните каждое отдельно в пергаментную бумагу, сформовав круглые колбаски, края бумаги хорошо закрутите.
- Дайте час полежать при комнатной температуре, затем отправьте в морозилку до полного замораживания.
- Перед самой подачей достаньте рыбу, снимите пергамент, нарежьте тонко острым ножом мороженую скумбрию.
- Сразу же строганину из скумбрии подавайте на стол, украсив лимоном, мороженой клюквой, свежей зеленью.
Филе скумбрии моем, слегка обсушиваем и выкладываем на пергамент или пищевую пленку слегка внахлест .
Я живу в Англии…летом взял друзей (англиков)на рыбалку скумбрию полавить…поймали,но они сказали такая в магазине есть…приготовил им к пивку строганину…мммммм….через какоето время принесли мне с магазина…но я сказал надо наловить и зделать…так уже 10 лет ездиим летом на скумбрию…