Свинина запеченная с овощами в рукаве
Готовясь к одному из семейных праздников, я долго продумывала меню таким образом, чтобы приготовить много, но тем не менее не стоять целый день у плиты.
Моя мама посоветовала мне на горячее запечь свинину целым куском, а чтобы не готовить отдельно гарнир, запечь мясо в рукаве (пакете для запекания) вместе с овощами. В результате совместного творчества появился такой вот простой, но вкусный рецепт праздничного блюда.
Думаю приготовить свинину запеченную с овощами в рукаве в следующий раз к Новому году, т.к. блюдо весьма практично — мясо длительное время может храниться в холодильнике и стать составной частью, например, утренних бутербродов или холодного салата.
Ингредиенты:
- Свинина целый кусок приблизительно на 1,5 кг. – лучше шейная часть
- Сушеные травы — тимьян, базилик, чабрец, розмарин, укроп
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Капуста белокочанная 800 гр.
- Морковь не крупная 4 шт.
- Лук репчатый не крупный 3-4 шт.
- Чеснок 2-3 зубца
- Шампиньоны 200 гр.
Приготовление:
- Свинину промойте, тщательно посолите ее со всех сторон и натрите обильно специями. Положите в кастрюльку, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите на сутки в холодильник, чтобы мясо просолилось и промариновалось.
- Промаринованное мясо выложить в пакет для запекания.
- Морковь и лук очистить и порезать крупными кусочками, выложить вокруг мяса в пакет.
- Дольки чеснока разрезать на 3-4 части, капусту нарезать крупными кусками, шампиньоны разрезать на половинки. Выложить капусту, грибы и чеснок в пакет для запекания к мясу.
- Края пакета закрыть и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 25 минут.
- Затем жар убавить до 180 градусов и запекать еще в течение 90 минут.
Эх, у нас как назло духовка вышла из строя, а так много рецептов накопилось… Вернусь с отпуска — пойду в магазин выбирать плиту. А то так и жизнь пройдет и не попробую я такого вкусного блюда! Спасибо за рецепт! Приготовлю ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Только приехала с отпуска,так сказать,и почти сразу к вам на сайт!!!! Соскучилась страшно!!! А что,такая свининка может дожить и до утра???? :))
Прикольный рецептик!!!
Кулинарный рукав для запекания одно из прекрасных изобритений в кулинарии.
Да, это точно, Галина. Очень люблю запекать блюда в рукаве — забросил все и забыл в духовке на время :)))) В резульатет получается сочно и вкусно, да и противень с духовкой мыть не надо :)))))
Может это прозвучит глупо.Но что такое -РУКАВ?.
Извините,я давно не живу в России.
Заранее благодарна за ответ.
Ольга, это такой прозрачный «пакет», выдерживающий высокие градусы при запекании. Он закрывается и в нем пища готовится в собственном соку, ничего не разбрызгивается и не подгарает.
Спасибо!Смешно!Но ,оказывается,что я всё время пользуюсь этим РУКАВОМ-)))
Действительно смешно. :-) :-) :-)
На Старый Новый год приготовил я эту вкуснятину. Всех удивил.
Уже во второй раз вчера приготовила такое мяско (причем это по просьбе мужа пришлось повторить — уж очень ему по вкусу пришлось блюдо). Овощи брала все, что есть в доме. Очень похвалила себя за то, что не подсолила овощи, потому что идея такая была — боялась, что недосоленные получатся, но в последний момент передумала, и правильно сделала — соли достаточно оказывается в мясе. В прошлый раз у меня был кусок свинины с большим шматком сала (в довесок его мужу бросили, что ли)… мы такое обычно не едим, но положила и его в рукав — пусть, думаю, вытопится, остальное выкину. Но это сало гости наши «смели» в первую очередь! Оказывается, и оно получилось очень вкусным ))) В общем, блюдо замечательное: вкусно, просто, без особой возни — специально для таких лентяек, как я )) Спасибо, Наталья, Вашей маме за идею!
Я тоже любительница простого и без возни. Маме передам спасибо, она будет рада :)